DE FEM LIVSMEDLEN

22/01/2023 10:20

FöRSTA SIDAN

Cellulärt jordbruk och syntetisk mat, vad de är och vad de är för

Cellulärt jordbruk handlar om att producera jordbruksmat med en kombination av syntetisk biologi, bioteknik, molekylärbiologi och vävnadsteknik.
Kort sagt handlar det om att undersöka nya produktionsmetoder för proteiner, fetter och vävnader som annars skulle behöva produceras av traditionellt jordbruk. För närvarande är ansträngningarna främst inriktade på produktion av mjölk, ägg och kött (produkter även kända som syntetiska livsmedel), som tillverkas i cellodling.
Det antas att dessa produktionsprocesser kan vara en lösning på miljöpåverkan från boskapsuppfödning eller intensivt jordbruk.

freepik

Cellulärt jordbruk

Cellulärt jordbruk handlar om att producera jordbruksmat med en kombination av syntetisk biologi, bioteknik, molekylärbiologi och vävnadsteknik. Det antas att dessa produktionsprocesser kan vara en lösning på miljöpåverkan från boskapsuppfödning eller intensivt jordbruk.

freepik

Sökandet efter nya produktionsmetoder

Syftet med cellulärt jordbruk är kort sagt att undersöka nya metoder för produktion av proteiner, fetter och vävnader som annars skulle behöva produceras av traditionellt jordbruk. För närvarande är ansträngningarna främst inriktade på produktion av mjölk, ägg och kött (produkter även kända som syntetiska livsmedel), som tillverkas i cellodling.

freepik

Jordbruk som är användbart för produktion av någon jordbruksprodukt

De flesta diskussionerna kring cellulärt jordbruk har baserats på livsmedelstillämpningar, särskilt odlade papper. Trots detta kan cellulärt jordbruk användas för att skapa alla typer av jordbruksprodukter.

freepik

Odlat kött

Som redan har sagts har de flesta diskussionerna om detta särskilt inriktats på odlat kött. Odlat kött är kött som framställts av in vitro-cellkulturer av djurceller. Det produceras med hjälp av vävnadsteknik tekniker som vanligtvis används i regenerativa läkemedel. Förhoppningen är att denna produktionsmetod ska minska köttproduktionens miljöpåverkan, främja djurens välbefinnande och ha positiva effekter på livsmedelssäkerheten och människors hälsa.

freepik

Syntetiskt kaffe

År 2021 skulle media rapportera om världens första syntetiska kaffeprodukter. De skapades av två bioteknikföretag. Ur miljösynpunkt skulle produktion av kaffe av denna typ innebära att man använder mindre vatten, genererar mindre koldioxidutsläpp och inte orsakar avskogning.

COPYRIGHT 2022 - Golden Flamingo srls - P.IVA 09876240962
Questo sito non registra nessun cookie e pertanto la vostra privacy è totalmente protetta.