La agricultura celular se ocupa de producir alimentos agrícolas utilizando una combinación de biología sintética, biotecnología, biología molecular e ingeniería de tejidos.
En resumen, se trata de investigar nuevos métodos de producción de proteínas, grasas y tejidos que de otro modo tendrían que ser producidos por la agricultura tradicional. Actualmente, los esfuerzos se centran principalmente en la producción de leche, huevos y carne (productos también conocidos como alimentos sintéticos), que se realizan en cultivo celular.
Se plantea la hipótesis de que estos procesos de producción pueden ser una solución al impacto ambiental de la ganadería o la agricultura intensiva.
La agricultura celular se ocupa de producir alimentos agrícolas utilizando una combinación de biología sintética, biotecnología, biología molecular e ingeniería de tejidos. Se plantea la hipótesis de que estos procesos de producción pueden ser una solución al impacto ambiental de la ganadería o la agricultura intensiva.
El propósito de la agricultura celular, en resumen, es investigar nuevos métodos de producción de proteínas, grasas y tejidos que de otro modo tendrían que ser producidos por la agricultura tradicional. Actualmente, los esfuerzos se centran principalmente en la producción de leche, huevos y carne (productos también conocidos como alimentos sintéticos), que se realizan en cultivo celular.
La mayoría de las discusiones en torno a la agricultura celular se han basado en aplicaciones alimentarias, especialmente papeles cultivados. A pesar de esto, la agricultura celular se puede utilizar para crear cualquier tipo de producto agrícola.
Como ya se ha dicho, la mayoría de los debates al respecto se han centrado en particular en la carne cultivada. La carne cultivada es carne producida a partir de cultivos celulares in vitro de células animales. Se produce utilizando técnicas de ingeniería de tejidos que se utilizan típicamente en medicamentos regenerativos. Se espera que este método de producción alivie el impacto ambiental causado por la producción de carne, promueva el bienestar animal y tenga efectos beneficiosos sobre la seguridad alimentaria y la salud de las personas.
En 2021, los medios informarían sobre los primeros productos de café sintético del mundo. Fueron creados por dos empresas de biotecnología. Desde el punto de vista del impacto ambiental, producir café de este tipo significaría usar menos agua, generar menos emisiones de carbono y no causar deforestación.