A konyhai hulladék újrafelhasználásával pénzt takarítunk meg, valamint csökkentjük az élelmiszerhulladék mennyiségét és hozzájárulunk a környezet védelméhez. Számos kreatív és praktikus megoldást alkalmazhatunk a konyhában a hulladék újrahasznosítására.
Például a zöldséghulladékokat, például a sárgarépa, a zeller és az édeskömény zöld leveleit felhasználhatjuk levesek, húslevesek és mártások készítéséhez. Emellett a citrusfélék héja kiváló alapanyag lehet mártások, parfümök és likőrök készítéséhez. A kávézacc is újra felhasználható a konyhában, mivel hatékony hámlasztószer a bőr számára vagy trágyaként a növények számára.
Végül a régi kenyeret felhasználhatjuk húsgombócok, gratinok és sült krutonok készítéséhez. Ha gondoskodunk a konyhai hulladékról, azzal pénzt takaríthatunk meg, emellett új életet adunk az élelmiszereknek, és védjük a környezetet.
Édesköményhulladékból számos receptet lehet készíteni. Az édeskömény szakállát például felhasználhatjuk tésztamártásként, csak adjunk hozzá friss szardíniát, fenyőmagot és szultánát. A sűrűbb részből kiváló főzeteket lehet készíteni.
A gyakran kidobott zellerlevél remek alapanyag egy finom pesto elkészítéséhez. Egyszerűen turmixoljuk össze a leveleket parmezán sajttal, néhány mandulával és olajjal. Ez a pesto tökéletes friss tésztasalátákhoz.
Krumplihéj.
A héjat nagyon jól tisztítsa meg, és ne dobja ki. Fűszerezzük olajjal és sóval, és tegyük a sütőbe 200 fokon kb. 20 percre. Kitűnő chips egy aperitif kísérőjeként.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
Ha korábban kidobta a sajt héját, ezzel a tippel többé nem fogja ezt tenni. Vágd a héjat apró darabokra, és tedd a mikrohullámú sütőbe néhány percre (teljesítménytől függően 3/4 percre). Az eredmény meglepő, apró, puffasztott héjdarabok lesznek. Próbáld ki, hogy elhidd.
A citrusfélék héja sokféleképpen felhasználható: főzve kiváló szobaparfüm. Vagy kandírozható, cukrozható és légmentesen záródó üvegben tárolható.