OPSKRIFTER

Sådan genbruger du køkkenrester

Genbrug af køkkenaffald sparer os penge, reducerer madspild og er med til at beskytte miljøet. Der er forskellige kreative og praktiske løsninger, vi kan tage i brug i køkkenet for at genbruge affald.

For eksempel kan grøntsagsrester som de grønne blade fra gulerødder, selleri og fennikel bruges til at tilberede supper, bouillon og saucer. Derudover kan citrusskaller blive en fremragende base til fremstilling af saucer, parfume og likører. Kaffegrums kan også genbruges i køkkenet, da det er et effektivt eksfolieringsmiddel til huden eller som gødning til planter.

Endelig kan vi bruge gammelt brød til at lave kødboller, gratiner og bagte croutoner. At tage hånd om køkkenaffaldet hjælper os med at spare penge, giver nyt liv til maden og beskytter miljøet.

Freepik
Fennikelaffald
Man kan lave mange opskrifter med fennikelaffald. Fennikelskægget kan f.eks. bruges som sauce til pasta, bare tilsæt friske sardiner, pinjekerner og sultanas. Med den tykkeste del kan man lave fremragende infusioner.
freepik
Bladene af selleri
Selleriblade, som ofte bliver kasseret, er en fantastisk ingrediens til at lave en lækker pesto. Blend blot bladene med parmesanost, lidt mandler og olie. Denne pesto er perfekt til friske pastasalater.
Freepik
Kartoffelskræl.
Rengør skrællen meget grundigt, og smid den ikke væk. Krydr den med olie og salt, og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter ved 200°. De er en fremragende chip til at ledsage en aperitif.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
Skorpen af grana- eller parmesanost
Hvis du plejede at smide skorpen væk, kan du med dette tip slippe for det. Skær skorpen i små stykker, og læg den i mikrobølgeovnen i et par minutter (3/4 minut afhængigt af effekten). Resultatet vil være overraskende, små stykker puffet skorpe. Prøv det for at tro det.
freepik
Citrusskal
Citrusskaller kan bruges på mange forskellige måder: Hvis de koges, kan de være en fremragende rumparfume. Eller den kan kandiseres, overtrækkes med sukker og opbevares i en lufttæt krukke.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.