RECETAS

Cómo reutilizar los residuos de cocina

Reutilizar los residuos de la cocina nos ahorra dinero, además de reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a proteger el medio ambiente. Hay varias soluciones creativas y prácticas que podemos adoptar en la cocina para reutilizar los residuos.

Por ejemplo, los restos de verduras como las hojas verdes de zanahorias, apio e hinojo pueden utilizarse para preparar sopas, caldos y salsas. Además, la piel de los cítricos puede convertirse en una base excelente para preparar salsas, perfumes y licores. Los posos del café también pueden reutilizarse en la cocina, siendo un eficaz exfoliante para la piel o como abono para las plantas.

Por último, podemos utilizar el pan viejo para preparar albóndigas, gratinados y picatostes al horno. Ocuparnos de los residuos de la cocina nos ayuda a ahorrar dinero, además de dar nueva vida a los alimentos y proteger el medio ambiente.

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Residuos de hinojo
Se pueden crear muchas recetas con los restos de hinojo. Las barbas del hinojo, por ejemplo, se pueden utilizar como salsa para la pasta, basta con añadir sardinas frescas, piñones y pasas sultanas. Con la parte más gruesa se pueden preparar excelentes infusiones.
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Hojas de apio
Las hojas de apio, que a menudo se desechan, son un ingrediente estupendo para preparar un delicioso pesto. Basta con mezclar las hojas con queso parmesano, unas cuantas almendras y aceite. Este pesto es perfecto para ensaladas de pasta fresca.
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Pieles de patata.
Limpiar muy bien la cáscara y no tirarla. Sazonarla con aceite y sal y meterla en el horno unos 20 minutos a 200°. Son un excelente chip para acompañar un aperitivo.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
La corteza del queso grana o parmesano
Si antes tirabas la corteza del queso, con este truco ya no lo harás. Corta la corteza en trozos pequeños y métela en el microondas durante unos minutos (3/4 minutos dependiendo de la potencia). El resultado será sorprendente, pequeños trozos de corteza inflada. Pruébalo para creerlo.
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Cáscara de cítricos
La piel de los cítricos puede utilizarse de varias formas: si se hierve, puede ser un excelente perfumador de ambientes. O puede confitarse, recubrirse de azúcar y guardarse en un tarro hermético.
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23/05/2024
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