REZEPTE

Wie man Küchenabfälle wiederverwendet

Die Wiederverwendung von Küchenabfällen spart nicht nur Geld, sondern verringert auch die Lebensmittelverschwendung und trägt zum Schutz der Umwelt bei. Es gibt verschiedene kreative und praktische Lösungen, die wir in der Küche anwenden können, um Abfälle wiederzuverwenden.

So können beispielsweise Gemüseabfälle wie die grünen Blätter von Karotten, Sellerie und Fenchel für die Zubereitung von Suppen, Brühen und Soßen verwendet werden. Auch die Schalen von Zitrusfrüchten eignen sich hervorragend als Grundlage für die Zubereitung von Saucen, Parfüms und Likören. Auch Kaffeesatz kann in der Küche wiederverwendet werden, und Kaffee ist ein wirksames Peeling für die Haut darstellt oder als Dünger für Pflanzen dient.

Schließlich kann man altes Brot für die Zubereitung von Frikadellen, Aufläufen und gebackenen Croutons verwenden. Die Entsorgung von Küchenabfällen hilft uns, Geld zu sparen, gibt den Lebensmitteln neues Leben und schützt die Umwelt.

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Fenchel-Abfälle
Mit Fenche-Abfällen lassen sich viele Rezepte kreieren. Fenchelblätter können zum Beispiel als Soße für Nudeln verwendet werden: Einfach frische Sardinen, Pinienkerne und Sultaninen hinzufügen. Mit dem dicksten Teil lassen sich hervorragende Aufgüsse zubereiten.
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Sellerieblätter
Sellerieblätter, die oft weggeworfen werden, eignen sich hervorragend für die Zubereitung eines köstlichen Pestos. Mischen Sie die Blätter einfach mit Parmesankäse, ein paar Mandeln und Öl. Dieses Pesto ist perfekt für frische Nudelsalate.
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Kartoffelschale
Die Schale sehr gut reinigen und nicht wegwerfen. Mit Öl und Salz würzen und für etwa 20 Minuten bei 200° in den Ofen geben. Die Chips eignen sich hervorragend als Beilage zu einem Aperitif.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
Die Rinde von Grana- oder Parmesankäse
Wenn Sie früher die Käserinde weggeworfen haben, werden Sie dies mit diesem Tipp nicht mehr tun. Schneiden Sie die Rinde in kleine Stücke und legen Sie sie für einige Minuten (3/4 Minuten, je nach Leistung) in die Mikrowelle. Das Ergebnis wird Sie überraschen: kleine Stücke einer aufgeblähten Kruste. Probieren Sie es aus, um es zu glauben.
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Zitrusschalen
Zitrusschalen lassen sich auf vielfältige Weise verwenden: Gekocht eignen sie sich hervorragend als Raumduft. Oder man kann sie kandieren, mit Zucker bestreuen und in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.
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