RECEPT

Hur man återanvänder köksavfall

Genom att återanvända köksavfall sparar vi pengar, samtidigt som vi minskar matsvinnet och bidrar till att skydda miljön. Det finns olika kreativa och praktiska lösningar som vi kan använda i köket för att återanvända avfall.

Grönsaksrester, t.ex. gröna blad från morötter, selleri och fänkål, kan användas för att tillreda soppor, buljonger och såser. Dessutom kan citrusskal bli en utmärkt bas för att tillreda såser, parfymer och likörer. Kaffesump kan också återanvändas i köket, som ett effektivt exfolieringsmedel för huden eller som gödningsmedel för växter.

Slutligen kan vi använda gammalt bröd för att tillaga köttbullar, gratänger och bakade krutonger. Att ta hand om köksavfall hjälper oss att spara pengar, och ger dessutom nytt liv åt maten och skyddar miljön.

Freepik
Avfall från fänkål
Många recept kan skapas med fänkålsavfall. Fänkålens skägg kan till exempel användas som pastasås, tillsätt bara färska sardiner, pinjenötter och sultanrussin. Med den tjockaste delen kan utmärkta infusioner förberedas.
freepik
Blad av selleri
Selleriblad, som ofta slängs, är en utmärkt ingrediens för att tillaga en utsökt pesto. Blanda helt enkelt bladen med parmesanost, några mandlar och olja. Denna pesto är perfekt för färska pastasallader.
Freepik
Potatisskal.
Rengör skalet mycket väl och kasta inte bort det. Krydda med olja och salt och sätt in i ugnen i ca 20 minuter vid 200°. De är ett utmärkt tillbehör till en aperitif.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
Skorpa av grana- eller parmesanost
Om du brukade kasta bort ostskorpan kommer du inte längre att göra det med det här tipset. Skär skorpan i små bitar och lägg den i mikrovågsugnen i några minuter (3/4 minuter beroende på effekt). Resultatet kommer att bli överraskande, små bitar av puffad skorpa. Prova det för att tro.
freepik
Citrusskal
Citrusskal kan användas på många olika sätt: Om de kokas kan de bli en utmärkt rumsparfym. Eller så kan det kanderas, sockras och förvaras i en lufttät burk.
skådespelare, sångare och författare
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.