RECETTES

Comment réutiliser les déchets de cuisine

La réutilisation des déchets de cuisine permet d'économiser de l'argent, de réduire le gaspillage alimentaire et de contribuer à la protection de l'environnement. Il existe plusieurs solutions créatives et pratiques que nous pouvons adopter dans la cuisine pour réutiliser les déchets. 

Par exemple, les restes de légumes tels que les feuilles vertes des carottes, du céleri et du fenouil peuvent être utilisés pour préparer des soupes, des bouillons et des sauces. En outre, les écorces d'agrumes peuvent devenir une excellente base pour la préparation de sauces, de parfums et de liqueurs. Le marc de café peut également être réutilisé dans la cuisine, en tant qu'agent exfoliant efficace pour la peau ou en tant qu'engrais pour les plantes. 

Enfin, nous pouvons utiliser le vieux pain pour préparer des boulettes de viande, des gratins et des croûtons cuits au four. Prendre soin des déchets de cuisine nous permet d'économiser de l'argent, de donner une nouvelle vie aux aliments et de protéger l'environnement.

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Déchets de fenouil
De nombreuses recettes peuvent être réalisées avec les déchets de fenouil. La barbe du fenouil, par exemple, peut être utilisée comme sauce pour les pâtes, il suffit d'ajouter des sardines fraîches, des pignons de pin et des raisins secs. Avec la partie la plus épaisse, on peut préparer d'excellentes infusions.
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Les feuilles de céleri
Les feuilles de céleri, qui sont souvent jetées, sont un excellent ingrédient pour préparer un délicieux pesto. Il suffit de mixer les feuilles avec du parmesan, quelques amandes et de l'huile. Ce pesto est parfait pour les salades de pâtes fraîches.
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Pelures de pommes de terre.
Nettoyez bien l'écorce et ne la jetez pas. Assaisonnez-la avec de l'huile et du sel et mettez-la au four pendant environ 20 minutes à 200°. C'est une excellente chips pour accompagner un apéritif.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
La croûte du fromage grana ou parmesan
Si vous aviez l'habitude de jeter la croûte du fromage, cette astuce vous permettra de ne plus le faire. Coupez la croûte en petits morceaux et mettez-la au micro-ondes pendant quelques minutes (3/4 minutes selon la puissance). Le résultat sera surprenant, des petits morceaux de croûte feuilletée. Essayez pour le croire.
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Écorce d'agrumes
Les écorces d'agrumes peuvent être utilisées de diverses manières : bouillies, elles constituent un excellent parfum d'ambiance. Elle peut également être confite, enrobée de sucre et conservée dans un bocal hermétique.
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19/02/2024
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