Die Studie "Importance of Nutrients in Public Health" (Bedeutung von Nährstoffen für die öffentliche Gesundheit) wurde von der William Paterson University in New Jersey durchgeführt. Sie analysierte 41 Lebensmittel und berücksichtigte dabei bestimmte Nährstoffe, die für die öffentliche Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind, wie Eisen, Zink, Kalzium, Kalium, Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine.
Diese Stoffe wurden von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) als entscheidend für die Förderung einer gesunden Lebensweise anerkannt.
Überraschend ist, dass unter den zehn nahrhaftesten Lebensmitteln kein Obst, sondern nur grünes Blattgemüse zu finden ist. An der Spitze der Liste steht Brunnenkresse, gefolgt von Chinakohl, Mangold, Mangoldblättern oder grünen Rüben. Spinat, Chicorée, Kopfsalat und Petersilie vervollständigen die Liste der nährstoffreichsten Gemüse.
Die Bedeutung von Nährstoffen für die öffentliche Gesundheit.
In einer von der William Paterson University in New Jersey durchgeführten Studie wurden 41 Lebensmittel unter Berücksichtigung bestimmter, für die öffentliche Gesundheit wichtiger Nährstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium, Kalium, Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine analysiert. Diese Stoffe wurden von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) als entscheidend für die Förderung einer gesunden Lebensweise anerkannt.
Die Überraschung der Rangliste ist, dass unter den zehn nahrhaftesten Lebensmitteln kein Obst, sondern nur grünes Blattgemüse zu finden ist. An der Spitze der Liste steht Brunnenkresse, gefolgt von Chinakohl, Mangold, Rübenblättern oder grüner Bete. Spinat, Chicorée, Kopfsalat und Petersilie vervollständigen die Liste der nährstoffreichsten Gemüse.
Auf Platz 28 der Rangliste finden wir schließlich die erste Frucht: die Zitrone. Diese Zitrusfrucht ist die gesündeste unter den in der Studie untersuchten Früchten. An zweiter Stelle stehen Erdbeeren, die besonders bei Kindern beliebt sind.
Warum nicht die gesunden Eigenschaften dieser Lebensmittel nutzen und einen leckeren Erdbeer-Fruchtsalat mit Zitronensaft zubereiten? Diese perfekte Kombination garantiert nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Die Bedeutung einer gesunden Lebensweise und einer ausgewogenen Ernährung wird durch diese Studie unterstrichen. Obwohl grünes Blattgemüse bei den betrachteten Nährstoffen am besten abschneidet, sind Früchte wie Zitronen und Erdbeeren als Vitamin- und Antioxidantienlieferanten nach wie vor unerlässlich. Ein ausgewogener Verzehr von Gemüse und Obst kann dazu beitragen, eine abwechslungsreiche und nährstoffreiche Ernährung zu erhalten, die insgesamt eine gute Gesundheit fördert.