Les chefs ont-ils des secrets ? Nous anticipons l’un de ceux que vous trouverez dans cette galerie de photos: comment ne pas sécher le fromage?
Saupoudrer le fromage de beurre ou de margarine. Plus précisément, le beurre doit être placé sur les côtés coupés de la forme du fromage.
Cela ne sert pas à disperser l’humidité. Cette méthode est particulièrement adaptée aux fromages à pâte dure.
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