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Jambon cru, Italie vs. Espagne

Lorsque l'on parle de jambon cru, surtout en Italie, on pense immédiatement à Parme ou à San Daniele.

Cependant, il existe de nombreuses variantes dans le monde, chacune présentant des caractéristiques organoleptiques différentes. L'une des nombreuses caractéristiques communes à tous les jambons est leur goût et les nombreuses façons dont ils peuvent être servis : tranchés finement, coupés au couteau, dégustés seuls ou avec un sandwich croustillant, ou en été accompagnés d'un melon frais.

Dans cette galerie, nous examinons les principales caractéristiques des produits les plus populaires en Italie et en Espagne.

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Jambon cru, Italie vs Espagne
Examinons ensemble les jambons italiens et espagnols les plus courants.
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Prosciutto Crudo di Parma
Le Prosciutto Crudo di Parma est un jambon au goût doux, produit principalement à Langhirano, sans additifs et à faible teneur en sel.
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Jamon Serrano
Pour la production du jambon serrano, on utilise des porcs de race pure, le Duroc, un porc blanc avec lequel on croise l'Ibérique. Ces races sont parmi les plus prisées, le jambon a une belle couleur rose avec des variations de rouge et a un goût doux et délicat. Il s'avère être pauvre en graisse.
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De nombreuses façons de servir le jambon
Avec des gressins pour une entrée agréable.
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Jambon et melon
Un plat d'été typique avec un melon frais et mûr, un délice pour le goût et l'œil.
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En tranches
C'est l'utilisation la plus classique du jambon. S'il est acheté emballé, il est recommandé d'ouvrir le sachet quelques minutes avant de le consommer.
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Coupe au couteau
La meilleure façon de déguster chaque jambon, en Europe et dans le monde entier.
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