STARTERS

Prosciutto crudo, Italien vs. Spanien

Når man taler om prosciutto crudo, især i Italien, tænker man straks på Parma eller San Daniele.

Der findes imidlertid mange varianter rundt om i verden, hver med forskellige organoleptiske egenskaber. Et af de mange kendetegn, som alle skinker har til fælles, er deres smag og de mange måder, de kan serveres på: i tynde skiver, skåret med en kniv, alene eller sammen med en sprød sandwich, eller om sommeren sammen med en frisk melon.

I dette galleri ser vi på de vigtigste karakteristika ved de mest populære produkter i Italien og Spanien.

freepik
Prosciutto Crudo, Italien vs Spanien
Lad os sammen se på de mest almindelige italienske og spanske skinker
freepik
Prosciutto Crudo di Parma
Prosciutto Crudo di Parma er en skinke med en sød smag, som hovedsagelig produceres i Langhirano, og som ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer og har et lavt saltindhold.
freepik
Jamon Serrano
Til fremstilling af Jamon Serrano anvendes racerene Duroc-svin, et hvidt svin, som krydses med det iberiske svin. Disse racer er blandt de mest værdsatte, den har en smuk lyserød farve med variationer af rødt og har en sød og delikat smag. Det viser sig at være fedtfattigt.
freepik
Mange måder at servere prosciutto på
Med brødstænger som en god forret.
freepik
Prosciutto og melon
Typisk sommerret med en frisk, moden melon, en fryd for smag og øje.
freepik
Skiveskåret
Dette er den mest klassiske anvendelse af prosciutto. Hvis den er købt pakket, anbefaler vi, at posen åbnes et par minutter før den skal spises.
freepik
Knivstik
Den bedste måde at nyde enhver form for prosciutto på, i Europa og i hele verden.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.