Kevergetve sült fehérrépa umeboshival

Egy nagyon gyors, színes és ízletes recept, amely már az első falatnál elkápráztatja Önt az ízrobbanással. Az Umeboshi, azok számára, akik nem ismerik, a japán konyha népszerű fűszere, amelyet sózott szilvából készítenek. Általában japán szilvát, azaz a Prunus mume fa érett gyümölcseit használják. Természetes színe a karotintartalomnak köszönhetően narancsos barna, azonban az umeboshi színét gyakran inkább kellemesebb vörösre színezik. A színezéshez egy aromás növény, a shiso leveleit használják. Az Umeboshinak hangsúlyozottan savanykás és sós íze van, ami főként a szilva sóban való áztatásának köszönhető.

I buoni sani, sani buoni di Laura Castoldi - www.ibuonisani.it

Hozzávalók 4 adaghoz

Két vörösrépa (nyersen vagy már megfőzve is), két evőkanál extra szűz olívaolaj vagy szezámolaj, egész tengeri só, umeboshi savanyúság, pirított szezámmag, egy marék petrezselyemzöld.

Freepik

Hámozza meg a fehérrépát, és vágja meglehetősen vékony szeletekre.

Freepik

Egy serpenyőben

Az olajat kissé felhevítjük, majd egy csipet sóval együtt hozzáadjuk a fehérrépát, és gyorsan megpároljuk, majd fedő alatt puhára, de még keményre főzzük (ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet). Ha már főtt fehérrépát használ, az idő jelentősen lerövidül.

Freepik

A főzés végén

A főzési idő vége felé az umeboshi savanyúsággal igazítsa meg az ízt, és egészítse ki az ételt a serpenyőben megpirított szezámmaggal és petrezselyemmel.

I buoni sani, sani buoni di Laura Castoldi - www.ibuonisani.it

Kész az ételed

Gossip Trip