STARTERE

Liker du buffeter? Her er hva du bør se etter om sommeren

Sommeren er synonymt med varmt vær, unge mennesker som går ut, aperitiffer på stranden og buffémiddager. Det som imidlertid er sikkert, er at når temperaturen overstiger 40 grader, som nå er normen i store deler av Sør-Europa og USA, må man være oppmerksom på buffématen og dens holdbarhet.

Immunolog Mauro Minelli, som underviser i dietetikk og human ernæring ved LUM-universitetet i Bari, ga noen nyttige råd om hva man bør passe på, hva man bør spise og hva man helst bør unngå på en buffé som serverer mange mennesker mange timer i strekk.

Varme, bakterier og giftstoffer er de største farene å passe seg for, men det er ikke de eneste.

Freepik
Farene ved sommerbuffeten: hva du bør passe deg for
Sommeren er synonymt med varmt vær, unge mennesker som går ut, aperitiffer på stranden og buffémiddager. Det som imidlertid er sikkert, er at når temperaturen overstiger 40 grader, som nå er normen i store deler av Sør-Europa og USA, må man være oppmerksom på buffématen og dens holdbarhet. Immunolog Mauro Minelli, som underviser i dietetikk og human ernæring ved LUM-universitetet i Bari, ga noen nyttige råd om hva man bør passe på, hva man bør spise og hva man helst bør unngå på en buffé som serverer mange mennesker mange timer i strekk. Varme, bakterier og giftstoffer er de største farene å passe seg for, men det er ikke de eneste.
Freepik
Betydningen av standarder
Professoren forklarer at manglende overholdelse av selv noen få av de påkrevde hygienereglene kan føre til en rekke symptomer, hovedsakelig av gastrointestinal art, som oppkast, diaré, magesmerter og noen ganger til og med feber.
Freepik
Se opp for meieriprodukter og kjøttpålegg
Meieriprodukter som er laget av upasteurisert melk, samt kjøtt som serveres kaldt etter å ha blitt tilberedt i fuktige sauser, er noen av de viktigste matvarene som skaper problemer i en buffé på grunn av dårlig holdbarhet og følsomhet mot høye temperaturer.
Freepik
Vær forsiktig med sushi på buffeen
Generelt bør man alltid være forsiktig med rå mat på buffeen, men rå fisk, som vanligvis serveres i form av sushi, bør man være ekstra oppmerksom på. Det er viktig å huske på at fisk som ikke er slaktet på riktig måte, eller som rett og slett ikke er renset, sløyet og oppbevart som det skal, kan være en kilde til bakterieinfeksjoner.
Freepik
Se opp for egg og majones
Retter med egg og eggprodukter, for eksempel majones, er ikke et godt valg for buffeter. Vanligvis byttes disse rettene ut i løpet av kvelden, men det er ikke sikkert at dette er tilfelle. Høye sommertemperaturer gjør det vanskelig å oppbevare disse matvarene på riktig måte, og de bør oppbevares ved en temperatur på maks. 5 °C. Hvis dette ikke skjer, vil maten bli uspiselig i løpet av få timer, noe som kan få alvorlige konsekvenser for tarmen.
Freepik
Før vi spiser, ta en nøye titt på maten
Selv om man ikke er noen kulinarisk ekspert, er det som regel utseendet, lukten og den første smaken av en matrett som forteller oss om vi spiser noe godt eller rart. Vær oppmerksom på at inntak av alkohol kan sløve sansene og gjøre det vanskelig å gjenkjenne uspiselig mat.
skuespillere, sangere og forfattere
26/02/2024
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
24/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.