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El secreto de un pesto de albahaca perfecto

El pesto de albahaca es un condimento muy apreciado en Italia y en todo el mundo. Su color verde brillante hace que la pasta sea única.

Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo hacer un pesto de albahaca perfecto? Al mezclar la albahaca con los demás ingredientes, hay que tener cuidado de no oxidar las hojas, es decir, que pasen de un verde brillante a un marrón poco atractivo.

En esta galería, te explicamos con algunos trucos cómo hacer un pesto verde brillante en casa.

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El secreto de un pesto de albahaca perfecto.
En esta galería, te explicamos cómo hacer el pesto de albahaca perfecto.
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Tomar las hojas de albahaca fresca.
Lavar cada hoja y secarlas bien.
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El verdadero pesto de albahaca implica el uso de un diente de ajo.
Pero es posible no ponerlo. El pesto será más fácil de digerir.
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Volver a las tradiciones: utilizar el mortero.
Para un resultado más tradicional, utilizar el mortero. Se necesita tiempo, paciencia y un poco de músculo.
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Si no tiene un mortero en casa, utilice una batidora.
Poner los ingredientes en la batidora.
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Tomar los piñones.
Triturar o machacar los piñones junto con la albahaca.
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Añadir abundante queso parmesano.
El queso parmesano debe mezclarse con el resto de los ingredientes.
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Añadir aceite de oliva virgen extra.
El aceite de AOVE dará la cremosidad adecuada al pesto.
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¿Un pequeño secreto? ¡Dos cubitos de hielo!
Ayudará a que el pesto se mantenga de color verde brillante.
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Un secreto más.
Dos granos de sal gruesa, mezclados con el resto.
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Sazonar la pasta
¿La pasta perfecta? ¡Lingua o espaguetis! ¡Buen Provecho!
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29/04/2024
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