LES CINQ ALIMENTS

Made in Italy : les 10 produits AOP et IGP les plus populaires

Le Made in Italy en termes de production agroalimentaire continue de croître en chiffre d'affaires. Si l'on prend les chiffres de 2021, hors vin, les recettes sont estimées à un bon 8,8 milliards d'euros (en hausse de 9,4 % sur un an). La valeur des exportations est de 4,4 milliards d'euros (une belle progression de 12,5 %). 

Ces données ont été recueillies par le Centre d'études Divulga, qui a également analysé les tendances alimentaires de ces dernières années en croisant les données obtenues avec de nombreuses autres sources, telles que l'Istat, l'Ismea et la Fondation Qualivita. 

Il en ressort que 77,5 % du chiffre d'affaires est concentré sur dix produits symboles du Made in Italy. Lesquels ? Il ne reste plus qu'à le découvrir.

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Made in Italy : les 10 produits AOP et IGP les plus populaires
Le Made in Italy en termes de production agroalimentaire continue de croître en chiffre d'affaires. Si l'on prend les chiffres de 2021, hors vin, les recettes sont estimées à un bon 8,8 milliards d'euros (en hausse de 9,4 % sur un an). La valeur des exportations est de 4,4 milliards d'euros (une belle progression de 12,5 %). Ces données ont été recueillies par le Centre d'études Divulga, qui a également analysé les tendances alimentaires de ces dernières années en croisant les données obtenues avec de nombreuses autres sources, telles que l'Istat, l'Ismea et la Fondation Qualivita. Il en ressort que 77,5 % du chiffre d'affaires est concentré sur dix produits symboles du Made in Italy. Lesquels ? Il ne reste plus qu'à le découvrir.
CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=288217
1 - Parmigiano Reggiano AOP
Faisons le point sur la situation. Le système italien des AOP et IGP a atteint un chiffre d'affaires total de 8,8 milliards d'euros. Sur ces 8,7 milliards, 77,5 % proviennent de ces 10 produits. Prenons le produit le plus "rentable", le Parmigiano Reggiano, un fromage à pâte dure affiné typique de la région de l'Émilie. Ce fromage a généré un chiffre d'affaires de 1,6 milliard d'euros.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
2 - Grana Padano AOP
En deuxième position, on trouve un produit très similaire au Parmigiano Reggiano, à savoir le Grana Padano AOP, le même type de fromage pratiquement. Ce produit fromager a généré un revenu de 1,45 milliard d'euros et figure en tête des produits les plus populaires d'Italie.
Di Scott Brenner - originally posted to Flickr as DSCF3117, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
3 - Prosciutto di Parma
Le Prosciutto di Parma, l'un des jambons les plus célèbres et les plus recherchés (mais aussi les plus contrefaits) au monde, a généré un bénéfice de 650 millions d'euros, signe de l'amour du monde pour cette spécialité, toujours produite dans la région de l'Émilie.
Di Popo le Chien - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4999
4 - Mozzarella di bufala campana
La quatrième place revient à la Mozzarella di bufala campana, qui a une texture élastique et dure, mais qui devient plus molle au fil des jours. Il est préférable de la déguster le lendemain, à partir d'un demi-kilo et même de deux jours, pour en exalter la saveur. Nous savons tous ce que c'est. Cette merveille campanienne a généré 459 millions d'euros rien qu'en 2021.
Di Nessun autore leggibile automaticamente. Rainer Zenz presunto (secondo quanto affermano i diritti
5 - Vinaigre balsamique de Modène IGP
Le vinaigre le plus célèbre au monde, car contrairement aux autres, il devient presque une sauce, qui peut être utilisée sur divers aliments tels que la viande, le fromage, la pizza et bien d'autres encore. Sa valeur en 2021 était de 402 millions d'euros.
Di Peachyeung316 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1210
6 - Gorgonzola
Le gorgonzola est l'un des fromages les plus caractéristiques et les plus connus au monde. Les premières traces historiques de ce fromage remontent au XVe siècle dans la ville de Gorgonzola, près de Milan, d'où il tire son nom. En 2021, il a généré des recettes de 377 millions d'euros.
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7 - Mortadelle de Bologne IGP
Ce n'est pas un hasard si, dans le monde entier, la mortadelle est traduite par "La Bologne". La mortadelle de cette région est la plus célèbre au monde, l'une des reines de la charcuterie dans le monde. Elle a d'ailleurs généré un chiffre d'affaires de 342 millions d'euros en 2021.
Di Scott Brenner - originally posted to Flickr as DSCF3117, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
8 - Prosciutto San Daniele IGP
Un autre prosciutto crudo, une autre excellence italienne. Un produit d'appellation géographique protégée, dont la zone de production se situe dans le Frioul-Vénétie Julienne, au nord-est du pays. Son chiffre d'affaires a atteint 333 millions d'euros.
Di Jon Sullivan - http://www.public-domain-image.com/public-domain-images-pictures-free-stock-photos
9 - Pecorino Romano AOP
Le pecorino romano est un ingrédient indispensable de la carbonara, peut-être le plat italien le plus reproduit au monde. Ce merveilleux fromage a rapporté la somme impressionnante de 302 millions d'euros.
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10 - Pâtes de Gragnano
En dixième - mais non dernière - place, nous trouvons un produit typique de la Campanie, les pâtes de Gragnano. Ces pâtes sont obtenues en mélangeant de la semoule de blé dur avec de l'eau provenant de l'aquifère local. Les usines de pâtes réalisent un chiffre d'affaires de 245 millions d'euros, un grand succès pour une marque à bas prix.
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