LOS CINCO ALIMENTOS

Made in Italy: los 10 productos más populares DOP y IGP

Made in Italy en términos de producción agroalimentaria sigue creciendo en volumen de negocio. Si tomamos las cifras de 2021, excluido el vino, los ingresos se estiman en unos impresionantes 8.800 millones de euros (un 9,4% más interanual). El valor de las exportaciones asciende a 4 400 millones de euros (un bonito +12,5%).

Estos datos han sido recogidos por Centro Studi Divulga, que también ha analizado las tendencias alimentarias de los últimos años cruzando los datos obtenidos con otras muchas fuentes, tales como Istat, Ismea, Fondazione Qualivita.

Lo que se desprende es que el 77,5% de la facturación se concentra en diez productos icónicos de Made in Italy. ¿Cuáles? Sólo queda averiguarlo.

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Made in Italy: los 10 productos más populares DOP y IGP
Made in Italy en términos de producción agroalimentaria sigue creciendo en volumen de negocio. Si tomamos las cifras de 2021, excluido el vino, los ingresos se estiman en unos impresionantes 8.800 millones de euros (un 9,4% más interanual). El valor de las exportaciones asciende a 4 400 millones de euros (un bonito +12,5%). Estos datos fueron recogidos por Centro Studi Divulga, que también analizó las tendencias alimentarias de los últimos años cruzando los datos obtenidos con otras muchas fuentes, como Istat, Ismea, Fondazione Qualivita. Lo que se desprende es que el 77,5% de la facturación se concentra en diez productos icónicos de Made in Italy. ¿Cuáles? Sólo queda averiguarlo.
CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=288217
1 - Parmigiano Reggiano DOP
Analicemos bien la situación. El sistema italiano de DOP e IGP ha alcanzado unos ingresos totales de 8.800 millones. De estos 8.700 millones, el 77,5% procede de estos 10 productos. Consideremos ahora el producto más "rentable", Parmigiano Reggiano, un queso curado duro típico de la zona de'Emilia. Este queso generó unos ingresos de 1 600 millones de euros.
Di Claudia Castaldi - Consorzio Tutela Grana Padano, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/i
2 - Grana Padano DOP
En segundo lugar se encuentra un producto realmente muy similar a Parmigiano Reggiano,, a saber, Grana Padano DOP, prácticamente el mismo tipo de queso. Este producto quesero generó unos ingresos de 1 450 millones de euros y se sitúa a la cabeza de los productos más populares de Italia.
Di Scott Brenner - originally posted to Flickr as DSCF3117, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
3 - Jamón crudo de Parma
El jamón de Parma, uno de los más famosos y codiciados (además de falsificados) del mundo, generó unos beneficios de 650 millones de euros, una muestra del amor del mundo por esta especialidad, producida también en la zona delEmilia.
Di Popo le Chien - Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4999
4 - Mozzarella di bufala campana
En cuarto lugar se encuentra la mozzarella de búfala de Campania, de consistencia elástica y dura, que se ablanda con el paso de los días. Se disfruta mejor al día siguiente, a partir de medio kilo e incluso dos días, para realzar su sabor. Todos sabemos lo que es. Pues bien, esta maravilla de Campania generó la impresionante cifra de 459 millones de euros sólo en 2021.
Di Nessun autore leggibile automaticamente. Rainer Zenz presunto (secondo quanto affermano i diritti
5 - Vinagre balsámico de Modena IGP
El vinagre más famoso del mundo, porque a diferencia de los demás casi se convierte en una salsa, que se puede utilizar en diversos alimentos como carne, queso, pizza y mucho más. Su valor en 2021 fue de 402 millones de euros.
Di Peachyeung316 - Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1210
6 - Gorgonzola
El Gorgonzola es uno de los quesos más característicos y conocidos del mundo. Los primeros vestigios históricos de este queso se remontan al siglo XV en la localidad de Gorgonzola, cerca de Milán, de donde toma su nombre. En 2021, generó unos ingresos de nada menos que 377 millones de euros.
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7 - Mortadela di Bologna IGP
No es casualidad que en todo el mundo mortadela se traduzca como "La Bologna". La mortadela de esta zona es la más famosa del mundo, una de las reinas de los embutidos del mundo. De hecho, generó un volumen de negocio en 2021 de 342 millones de euros.
Di Scott Brenner - originally posted to Flickr as DSCF3117, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
8 - Jamón San Daniele IGP
Otro prosciutto crudo, otra excelencia italiana. Un producto de denominación geográfica protegida, con una zona de producción en Friuli Venezia Giulia, en el noreste. Sus ingresos han alcanzado la impresionante cifra de 333 millones de euros.
Di Jon Sullivan - http://www.public-domain-image.com/public-domain-images-pictures-free-stock-photos
9 - Pecorino Romano DOP
El pecorino romano es un ingrediente indispensable de la carbonara, quizá el plato italiano más imitado del mundo. Este maravilloso queso ha aportado la impresionante cifra de 302 millones de euros.
ANSA foto
10 - Pasta de Gragnano
En décimo -pero no último- lugar se encuentra un producto típico de Campania, la pasta de Gragnano. Esta pasta es el producto obtenido mezclando sémola de trigo duro con agua del acuífero local. Los fabricantes de pasta facturan 245 millones de euros, un gran éxito para una marca de bajo coste.
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