Titulní strana

USA otevírají trh s "kultivovaným masem": poslední povolení od zdravotních úřadů

Americká federální vláda povolila uvádění kuřecího masa vypěstovaného v laboratoři na trh. Americké ministerstvo zemědělství provedlo kontrolu a schválilo bezpečnostní systémy závodů společností "Upside Foods" a "Good Meat".

Toto rozhodnutí by mohlo mít zásadní důsledky, protože by otevřelo nový trh s masem, které nevyžaduje žádné utrpení zvířat. K jeho výrobě je také zapotřebí mnohem méně surovin a není třeba využívat tisíce hektarů půdy, které vyžadují chovy zvířat.

Na stole samozřejmě zůstává mnoho otevřených otázek, především ekonomická udržitelnost. V jiných částech světa (viz Singapur) totiž kulturní maso existuje již řadu let, ale jeho produkce není na takové úrovni, aby zaručovala zisk, a tedy dlouhodobou finanční udržitelnost. Každopádně se zdá, že cesta k revoluci, možná především kulturní revoluci, která proběhne v příštích několika letech, je vytyčena.

Freepik
USA: souhlas úřadů s obchodováním s kultivovaným masem
Americká federální vláda povolila uvádění kuřecího masa vypěstovaného v laboratoři na trh. Americké ministerstvo zemědělství provedlo kontrolu a schválilo bezpečnostní systémy závodů společností Upside Foods a Good Meat.
Freepik
USA: souhlas úřadů s obchodováním s kultivovaným masem
Toto rozhodnutí by mohlo mít zásadní důsledky, protože by otevřelo nový trh s masem, které nevyžaduje žádné utrpení zvířat. K jeho výrobě je také zapotřebí mnohem méně surovin a není nutné využívat tisíce hektarů půdy, které vyžadují chovy zvířat.
Freepik
USA: souhlas úřadů s obchodováním s kultivovaným masem
Je zřejmé, že stále zůstává mnoho otevřených otázek, především ekonomická udržitelnost. V jiných částech světa (viz Singapur) již kultivované maso existuje, ale jeho produkce není na takové úrovni, aby zaručovala zisk, a tedy dlouhodobou finanční udržitelnost. Každopádně se zdá, že cesta k revoluci, možná především kulturní revoluci, která proběhne v příštích několika letech, je vytyčena.
Freepik
USA: souhlas úřadů s obchodováním s kultivovaným masem
Již v listopadu získaly tyto dvě společnosti (kromě společnosti Joinn Biologics, která spolupracuje s GM) povolení k výrobě od Spolkového úřadu pro bezpečnost potravin, dalšího federálního zdravotnického úřadu. Konkrétně nové kultivované maso, které se chystá vstoupit na americký trh, bude "kuřecí" v tom smyslu, že bude mít chuť kuřete, strukturu a vzhled kuřete, ale ve skutečnosti to nebude kuře, alespoň tak, jak jsme zvyklí si ho dnes představovat.
Freepik
USA: souhlas úřadů s obchodováním s kultivovaným masem
Někteří šéfkuchaři ve Spojených státech, kteří získali michelinskou hvězdu, již začínají přemýšlet o tom, jak tento nový druh masa používat, a již zadali výrobcům velké objednávky. Mezi nejznámější šéfkuchaře patří podle italského deníku Repubblica Dominique Crenn, držitel tří michelinských hvězdiček v centru San Francisca, a José Andres, známý svými ekologickými a humanitárními aktivitami.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.