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米国が「培養肉」市場を開設:保健当局から最新のOKが出る

米国連邦政府は、実験室育ちの鶏肉販売を認可しました。米農務省は実際に、アップサイド・フーズ社とグッド・ミート社の工場の安全システムを検査し、承認しました。

この決定は、動物に苦痛を与える必要のない食肉の新たな市場を開拓するという、重大な結果をもたらす可能性があります。また、動物農場が必要とする何千ヘクタールもの土地を使用する必要もありません。

もちろん、テーブル上にはまだ多くの未解決の問題があり、何よりもまず経済的な持続可能性があります。実際、世界の他の地域(シンガポールを参照)では、養殖肉は何年も前から存在していますが、生産量は利益を保証するのに十分なレベルではなく、長期的な財政的持続可能性は保証されていません。いずれにせよ、今後数年の間に起こるであろう革命、そしておそらく何よりも文化的な革命への道筋が示されているようです。

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米国:培養肉の取引に当局からOK
米国連邦政府は、実験室育ちの鶏肉を販売することを認可しました。実際、米国農務省は「アップサイド・フーズ」と「グッド・ミート」の工場の安全システムを検査し、承認しています。
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米国:培養肉の取引に当局からOK
この決定は、動物に苦痛を与える必要のない食肉の新たな市場を切り開くという、重大な結果をもたらす可能性があります。さらに、動物農場が必要とする何千ヘクタールもの土地を使用する必要もありません。
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米国:培養肉の取引に当局からOK
明らかに、テーブル上にはまだ多くの未解決の問題があります。実際、世界の他の地域(シンガポールを参照)では、すでに何年も前から養殖肉が存在していますが、生産量は利益を保証するのに十分なレベルではなく、したがって長期的な財政的持続可能性は保証されていません。いずれにせよ、今後数年間で起こるであろう革命、そしておそらく何よりも文化的な革命への道筋が示されているようです。
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米国:培養肉の取引に当局からOK
すでに11月、この2社(GMと協力関係にある『ジョイン・バイオロジクス』に加えて)は、もうひとつの連邦衛生機関である連邦食品安全局から製造許可を得ていました。具体的には、アメリカ市場に投入されようとしている新しい培養肉は、チキンの味、チキンの食感、チキンの外観を持つという意味では『チキン』であるが、実際には、少なくとも我々が今日想像しているようなチキンではありません。
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米国:培養肉の取引に当局からOK
アメリカのミシュランの星を獲得したシェフたちの中には、すでにこの新しいタイプの肉をどう使うか考え始めており、すでにメーカーに大口の注文を出しています。イタリアの新聞『レプッブリカ』が報じたところによると、最も有名なシェフの中には、サンフランシスコのダウンタウンでミシュランの3ツ星を獲得したドミニク・クレンや、環境保護と人道的活動で知られるホセ・アンドレスなどがいます。
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