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Vollkorn-Reismehl: Wie kann man es zum Kochen verwenden?
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Vollkorn-Reismehl: Wie kann man es zum Kochen verwenden?
Vollkorn-Reismehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Allzweckmehl. Es wird gewonnen, indem Naturreis zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Das Mehl ist glutenfrei und hat einen nussigen Geschmack, der Backwaren eine besondere Geschmackstiefe verleiht. Vollkorn-Reismehl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiße und wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor und Selen. Außerdem ist es fett- und kalorienarm und damit die ideale Wahl für Menschen, die sich gesund ernähren wollen. Hier sind einige Tipps für die Verwendung in der Küche.
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Vollkorn-Reismehl ist unglaublich vielseitig
Eines der besten Merkmale von Vollkorn-Reismehl ist seine unglaubliche Vielseitigkeit. Es kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Brot, Kuchen, Kekse und sogar Nudeln.
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Ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel
Vollkorn-Reismehl ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel für Soßen und Bratensoßen.
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Reismehl: die bindenden Eigenschaften
Es ist wichtig zu beachten, dass braunes Reismehl nicht die gleichen Bindeeigenschaften wie Weizenmehl hat, so dass es oft notwendig ist, auch ein Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl zu verwenden.
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Reismehl: eine ausgezeichnete Wahl
Alles in allem ist Vollkorn-Reismehl eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl suchen.
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Eigenschaften
Vollkorn-Reismehl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiße und wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor und Selen.
Außerdem ist es fett- und kalorienarm und damit die ideale Wahl für Menschen, die sich gesund ernähren wollen.
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Vollkorn-Reismehl: Wie wird es verwendet?
Bei klassischen Rezepten, wie z. B. Brot, empfehlen wir, einen Teil klassisches Weizenmehl durch einen Teil Vollkorn-Reismehl zu ersetzen.
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Vollkorn-Reismehl: natürlich glutenfreie Teige
Für natürlich glutenfreie Teige mischt man am besten Vollkorn-Reismehl mit Buchweizenmehl oder Mandelmehl.
