VEGAN / BIO

Voedsel en duurzaamheid: verschillende manieren van eten met de aarde in gedachten

Het verband tussen voedsel en ecologische duurzaamheid is nu voor iedereen duidelijk. Het voedselsysteem, van productie tot consumptie (en afval) van voedsel, produceert een derde van alle broeikasgasemissies op aarde, en gezien de toenemende wereldbevolking is het duidelijk dat het niet langer duurzaam is.

Veeteelt en landbouw vernietigen namelijk het land en vervuilen de bodem, en daarom verdient een vegetarische en veganistische keuze nu de voorkeur, ondanks alle moeilijkheden. CiboCrudo, Italië's belangrijkste merk van plant based en rauw voedsel, heeft zeven richtlijnen opgesteld die kunnen worden gevolgd om duurzamer te eten.

Zo'n drastische verandering van gewoonten is natuurlijk niet gemakkelijk, maar gezien de wereldwijde trend van de voedselconsumptie zou het een grote hulp kunnen zijn om de planeet te redden.

Freepik
Voedsel en duurzaamheid: zeven manieren om te eten met de aarde in gedachten
Het verband tussen voedsel en ecologische duurzaamheid is nu voor iedereen duidelijk. Het voedselsysteem, van productie tot consumptie (en afval) van voedsel, produceert een derde van alle broeikasgasemissies op de hele planeet, en gezien de toename van de wereldbevolking is het duidelijk dat het niet langer duurzaam is. Fokkerij en landbouw vernietigen in feite het land en vervuilen de bodem, en daarom verdient een vegetarische en veganistische keuze nu de voorkeur, ondanks alle moeilijkheden die ermee gepaard gaan. CiboCrudo, de toonaangevende Italiaanse merk van plant-based en raw food, heeft zeven richtlijnen gevonden die men kan volgen om duurzamer te eten. Zo'n drastische verandering van gewoontes is natuurlijk niet gemakkelijk, maar gezien de wereldwijde trend van de voedselconsumptie zou het een grote hulp kunnen zijn om de planeet te redden.
Freepik
Biologisch eten is essentieel
De biologische landbouw bevordert een ongewone variëteit aan planten, maakt gebruik van wisselbouw en bemest op natuurlijke wijze, waarbij het gebruik van pesticiden en gewasbeschermingsmiddelen wordt vermeden: stoffen waarvan in de loop der tijd is gebleken dat ze negatieve effecten hebben op het milieu, het grondwater, de ecosystemen en zelfs ons welzijn. Door biologische gewassen te steunen doe je goed voor de planeet, met gezonder en lekkerder voedsel.
Freepik
Eten in kleur
Dit is een van de klassieke tips van voedingsdeskundigen. In feite staan de verschillende kleuren van groenten ook voor de verschillende voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft. In feite is de biodiversiteit van landbouw en voeding precies een van de manieren waarop we de planeet zullen redden.
Freepik
Ondersteuning van kleine lokale producenten
Ook hier moet men er niet alleen op letten biologisch te kopen, maar ook waar men koopt. Biologisch voedsel kopen bij lokale of nulmijlsproducenten is meestal een betere kwaliteitsgarantie dan industriële producten. Bovendien is de lokale micro-economie een zeer duurzame manier van consumeren.
Freepik
Koken is een plezier
Een van de echte geneugten van eten is juist het fysiek zelf koken. Vooral het gebruik van verse, biologische, voedzame en ook mooi uitziende levensmiddelen komt de voedselconsumptie alleen maar ten goede. Bovendien is het met biologische producten en plant based mogelijk om absoluut heerlijke gerechten en recepten te creëren.
Freepik
Gemakkelijke consumptie
Let bij het kopen van biologisch voedsel op de ingrediëntenlijst. Lijsten met twee cijfers zijn niet ideaal, ook al staat er biologisch op de verpakking. Verwerkt voedsel, zelfs als het biologisch geteeld is, kan conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere additieven bevatten die zijn toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen, het uiterlijk te verbeteren of de smakelijkheid te verhogen. De juiste keuze is voedsel te kopen zonder conserveringsmiddelen of kleurstoffen, zonder suiker en op ambachtelijke wijze verwerkt.
Freepik
Steun plant-based voedsel
De industriële productie en distributie van vlees en zuivelproducten vergt een hoog energieverbruik, van voer tot slachthuis, van verwerking tot verzending. Plantaardig eten betekent in deze zin kiezen voor zo min mogelijk gebruik van natuurlijke hulpbronnen, en dus minder broeikasgassen produceren. Dit is een dubbele winst, voor ons en voor de planeet.
Freepik
Voedselverspilling voorkomen
Alleen al uit gegevens van Italiaanse inwoners is gebleken dat elke persoon tot 65 kg perfect eetbaar voedsel per jaar verspilt. Deze manier van consumeren is niet langer houdbaar. Bovendien is voedselverspilling ook een belangrijke oorzaak van de uitstoot van methaangassen.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.