Espaguete Lima, Camarão e Trufa

Hoje oferecemos-lhe um saboroso e surpreendente primeiro prato, com muito poucos ingredientes, que trará para a mesa um prato de efeito WOW.

Para esta receita, as matérias-primas são essenciais, e devem ser da mais alta qualidade. O camarão será o protagonista, e é por isso que recomendo o camarão vermelho, cuja carne e sabor envolvente darão ao prato uma nota inconfundível.

As limas também desempenham um papel fundamental. Se as conseguir encontrar, compre orgânicas, porque não só utilizará o seu sumo, mas também a casca. Escolha uma trufa negra que não cubra muito do sabor mas que se misture bem com todos os outros ingredientes.

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Se estiver cansado da massa habitual, esta receita é para si.

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Para este primeiro curso necessitará de camarões de qualidade: escolha camarões vermelhos

Primeiro limpe os camarões, retire as cabeças e os intestinos. Corte os camarões em tartare e coloque-os numa ciolotola.

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Tomar duas limas

Usaremos tanto o sumo como a casca para fazer este prato. Espremer uma lima e marinar os camarões durante alguns minutos, temperar com sal e pimenta. Enquanto isso, rale a casca, que será usada tanto para aromatizar a manteiga como para completar o prato.

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Colocar um pote de água no fogão. Não salgar a água antes de começar a ferver.

Ferver a água

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Assim que a água ferver, adicionar sal, esperar alguns segundos para que ferva novamente e deitar o esparguete

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Derreter a manteiga numa frigideira e acrescentar a casca da lima e um pouco de sumo. A manteiga deve derreter delicadamente.

Assim que a manteiga estiver pronta, mergulhar o esparguete e mexer. Servir e colocar os camarões marinados na lima em cima de cada ninho de esparguete.

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Acabar o prato com uma grelha fina de trufa

A trufa neste prato é o toque extra. Mas pode substituí-la por um pistácio ou grão de amêndoa. Ao seu gosto. Aproveite!

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