Hoy te proponemos un primer plato sabroso y sorprendente. Con muy pocos ingredientes, llevarás a la mesa un plato que impresionará todos vuestros invitados.
Para esta receta son fundamentales las materias primas, que deben ser de la máxima calidad. Los langostinos serán los protagonistas, por lo que recomiendo las gambas rojas, cuya carne y sabor envolvente darán al plato una nota inconfundible.
Las limas también juegan un papel fundamental, si puedes encontrarlas, cómpralas biológicas, porque no sólo utilizarás su zumo, sino que también tendrás que utilizar la cáscara. Elija una trufa negra que no cubra demasiado el sabor pero que combine bien con todos los demás ingredientes.
Si estás cansado de la pasta de siempre, esta receta es precisamente lo que estás buscando,
Primero limpiar las gambas, quitar las cabezas y los intestinos. Cortan las gambas en tartar y colocarlas en un recipiente.
Utilizaremos tanto el zumo como la cáscara para hacer este plato. Exprimir una lima y marinar los langostinos durante unos minutos, sazonando con sal y pimienta. Aparte, rallar la cáscara. Lo utilizaremos tanto para aromatizar la mantequilla como para completar el plato.
Poner una olla de agua al fuego. No salar el agua antes de que empiece a hervir.
En cuanto el agua rompa a hervir, añadir sal, esperar unos segundos a que vuelva a hervir y echar los espaguetis
y añadir la ralladura de lima y un poco de zumo. La mantequilla debe derretirse suavemente. En cuanto la mantequilla esté lista, sumergir los espaguetis en ella y remover. Servir en un plato y colocar los langostinos marinados con lima encima de cada nido de espaguetis.
La trufa en este plato es el toque extra. Pero puedes sustituirlo por un grano de pistacho o de almendra. A tu gusto. ¡Disfruta!