FIRST
Spaghetti med lime, rejer og trøffel
I dag foreslår vi en velsmagende og overraskende første ret, hvor du med meget få ingredienser vil bringe en ret til bordet, som alle vil sige WOW.
Til denne opskrift er råvarerne essentielle , som skal være af første valg. Rejerne vil være hovedpersonerne, derfor anbefaler jeg røde rejer, som med sit kød og sin omsluttende smag vil give retten en umiskendelig note.
Limefrugter spiller også en vigtig rolle; hvis du kan finde dem, så køb økologiske, for du skal ikke kun bruge deres saft, men også deres skræl. Vælg en sort trøffel, der ikke dækker for meget af smagen, men som passer godt sammen med alle de andre ingredienser.
Spaghetti med rejer og trøffel og lime med trøffel
Hvis du er træt af den sædvanlige pasta, så er denne opskrift lige noget for dig.
Til denne første ret skal du bruge rejer af bedste kvalitet: vælg røde rejer
Rens først rejerne, fjern hovedet og tarmene.Skær rejerne i tartare og læg dem i en skål.
Tag to limefrugter
Vi bruger både saften og skrællen til denne ret.Pres en lime og mariner rejerne i et par minutter, og tilpas med salt og peber. Riv skrællen separat. Vi skal bruge den både til at smage smørret til og til at fuldende retten.
Sæt en gryde med vand på komfuret. Salt ikke vandet, før det begynder at koge.
Kog vandet
Så snart vandet koger, salt det og vent et par sekunder på, at det koger igen, og smid spaghettien i.
Smelt smørret i en gryde.
og tilsæt limeskal og lidt saft. Smørret skal smelte forsigtigt. Så snart smørret er færdigt, skal spaghettierne ned i det og omrøres. Servér på en tallerken og på toppen af hver spaghettirest lægges rejerne marineret i lime.
Afslut retten med en god revet trøffel.
Trøflen i denne ret er den ekstra detalje. Men du kan erstatte den med et pistacie- eller mandelkorn. Efter din smag.God fornøjelse!