La pasta all'uovo batte la pizza: è questo il cibo italiano più conosciuto dai turisti del gusto

Sono stati anticipati, in questi giorni, i risultati dell'ultimo "Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2023", realizzato dall'Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. Questo rapporto valuta la conoscenza dei prodotti e dei piatti tipici italiani nelle varie regioni del Paese, e la loro conoscenza da parte dei turisti enogastronomici. Quello che è emerso è che la pizza ha perso il suo primato di popolarità mondiale in favore di prodotti tipici dell'Emilia Romagna, come "tortellini" ripieni, pasta all'uovo e "piadina". La Campania rimane una delle regioni top assieme anche alla Sicilia. Molte comunque sono le eccellenze italiane ben conosciute all'estero e tra i turisti stranieri. Vediamo ora la classifica realizzata dall'ente italiano, che fotografa una situazione comunque in linea con gli ultimi anni.

Nel mondo, la pizza napoletana è meno conosciuta della pasta all'uovo. Ovviamente questa è una statistica, ma denota che le eccellenze dell'Emilia Romagna stanno superando, in popolarità, il cibo più famoso al mondo per antonomasia. Questi i risultati del "Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2023", realizzato dall'Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. Lo studio è stato realizzato grazie a un sondaggio, che si è basato sulla percentuale di intervistati in grado di nominare almeno un prodotto tipico per regione. I risultati sono interessanti, anche se le prime posizioni rimangono comunque quasi sempre le stesse.

L'Emilia Romagna prima regione in Italia i cui prodotti sono associati immediatamente come eccellenze del territorio (80% degli intervistati è stato in grado di farlo). Nello specifico, per il 39% il piatto più conosciuto sono i "tortellini", seguito dalla pasta fresca all'uovo e dalla "piadina" romagnola (17%).

La Campania, comunque un'eccellenza nel mondo, si deve accontentare del secondo posto con il  77%. Stando al rapporto, la pizza rimane comunque famosissima (il 37% degli intervistati l'hanno collegata subito alla regione), seguita dalla buonissima "mozzarella" di bufala (18%).

Il 76% degli intervistati ha riconosciuto i prodotti tipici della Sicilia, portando la regione sul gradino più basso del podio. Il prodotto tipico più famoso al mondo rimane il "cannolo" siciliano (23%) e a seguire le "arancine", polpette di riso fritto ripiene, a seconda delle scelte, con pomodoro, prosciutto o formaggio (18%).

Sia Calabria che Lazio sono a pari merito al quarto posto di questa classifica con il 73% degli intervistati che ha riconosciuto i prodotti tipici delle zone. La Calabria rimane famosa per gli affettati e gli insaccati, come la "nduja". Il Lazio rimane famosissimo per i suoi primi, come la pasta "cacio" e pepe e soprattutto l'eterna pasta alla "carbonara" (in foto).

La Liguria si prende il sesto posto in questa speciale classifica. Infatti, più della metà degli intervistati è stata in gradi di ricollegare il "pesto" alla genovese alla Regione.

Subito dopo la Liguria col suo pesto viene la Puglia, il "tacco" dello stivale italiano, con almeno il 70% degli intervistati che è stato in grado di citare almeno un prodotto tipico, con le "orecchiette", un formato di pasta, al primo posto. Subito dopo la Puglia viene la Lombardia, il cui piatto più famoso è il risotto allo zafferano, detto anche "alla milanese" (in foto).

La Toscana è al nono posto di questa classifica. La maggior parte degli intervistati è stata in grado di nominare la bistecca fiorentina (in foto) come tipica della Regione.

La Sardegna si colloca al decimo posto, con i turisti che, un po' a sorpresa, hanno saputo nominare ben due specialità sarde, ovvero il pane "carasau" (in foto), tipico dell'isola e senza lievito, e il "porceddu", un maialino cotto sullo spiedo e tipico dell'entroterra e degli agriturismi. Anche il pecorino è molto noto.

Il Piemonte si colloca all'11° posto della classifica, e la "bagna bauda" (in foto) è il piatto più conosciuto. Per chi non lo sapesse, si tratta di una crema di acciughe, aglio, peperoni che si mangia nelle zone di Torino. Procedendo nella classifica troviamo il Trentino-Alto-Adige, zona alpina, con i "canederli", grosse polpette di vari ingredienti che si possono mangiare in brodo o asciutti. Il gradino sotto è riempito dal Veneto, che per i turisti è la patria del vino.

Al 14° posto ecco l'Abruzzo, una regione che segna lo spartiacque tra le zone dove almeno la metà degli intervistati conoscono le specialità e le zone meno note. Per l'Abruzzo, regione del centro Italia, il piatto più conosciuto sono gli "arrosticini" (in foto), spiedini di pecora cotti su una speciale griglia. 

Scendendo sempre di più verso il fondo della classifica, troviamo il Friuli Venezia Giulia con il vino considerato prodotto-icona, e a seguire Valle d'Aosta dove domina la fonduta (in foto), pronto che si contende con la Svizzera.

Siamo arrivati veramente in fondo, con molto meno della metà degli intervistati che si dimostra in grado di nominare i prodotti di queste regioni. Troviamo dunque, in ordine decrescente, l'Umbria con primo prodotto noto il tartufo, le Marche con le olive ascolane (in foto) e Basilicata con il peperone crusco (croccante).

Appena due intervistati su 10 si sono rivelati in grado di nominare qualche cibo tipico del Molise. I più gettonati sono, a pari merito, la pasta, il caciocavallo (è un formaggio, in foto) e il vino.