MĚJ SE

Konzumace sýrů a zdravotní důsledky, studie

Přestože sýr je obecně výživově bohatý a dobře snášený fermentovaný mléčný výrobek, jeho vliv na zdraví zůstává středem diskusí a je stále předmětem sporů.

Důvodem je skutečnost, že sýr je na jedné straně bohatým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, lipidů, minerálních látek, vitaminů, probiotik a bioaktivních molekul. Na druhé straně však může obsahovat vysoký obsah nasycených tuků a soli, což jsou prvky považované za nevhodné zejména pro zachování kardiovaskulárního zdraví.

Nedávná studie publikovaná v časopise Advances in Nutrition přezkoumala některé údaje v tomto ohledu a vyplynulo z ní toto.

freepik
Konzumace sýrů a účinky na zdraví
Přestože sýr je obecně výživově bohatý a dobře snášený fermentovaný mléčný výrobek, jeho vliv na zdraví zůstává středem diskusí a je stále předmětem sporů. Důvodem je skutečnost, že sýr je na jedné straně bohatým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, lipidů, minerálních látek, vitaminů, probiotik a bioaktivních molekul.
freepik
Studie
Na druhou stranu může obsahovat vysoký obsah nasycených tuků a soli, což jsou prvky považované za nevhodné zejména pro zachování kardiovaskulárního zdraví. Nedávná studie publikovaná v časopise Advances in Nutrition přezkoumala některé údaje v tomto ohledu a zjistila toto.
freepik
Sdružení pro sýry a zdraví
Studii publikovanou v časopise Advances in Nutrition provedl smíšený tým univerzitních vědců, který se pustil do třídění dosud dostupných údajů a jejich přezkoumání. To, co bylo zjištěno, by se týkalo souvislosti konzumace sýrů se 47 významnými zdravotními účinky. Výsledek by umožnil vyslovit souhrnnou hypotézu, jak konzumace sýrů nezkracuje život.
freepik
Sýry a patologie
Studie zřejmě zjistila, že mezi konzumací sýrů a úmrtností existuje nepřímý vztah, a to u všech příčin (-7 %) a u kardiovaskulárních onemocnění a příhod (-5 %). Mezi konzumací sýrů a některými nemocemi, jako je rakovina a hypertenze, nebyla zjištěna žádná souvislost (neutrální účinek).
freepik
Doporučená denní dávka
Podle studie by se sýry měly konzumovat s mírou, vždy do 40 gramů denně (a ne nutně každý den), aby měly neutrální vliv na zdraví.
Tablety a technologické pomůcky
14/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.