Ett australiensiskt företag har skapat en mammutköttboll: kommer syntetiskt kött att vara framtiden?

Forskare har i flera år försökt hitta en köttersättning som har mindre miljö- och klimatpåverkan. Syntetiskt kött, även känt som odlat kött, det vill säga kött som produceras i ett laboratorium utan att djur behöver slaktas, har varit i fokus på senare tid.

Och så har ett australiskt företag som tillverkar syntetiskt kött avslöjat för världen att man lyckats skapa en köttbulle från mammuten, elefantens förfader som dog ut för tusentals år sedan. Ingen vet hur den smakar, eftersom den ännu inte är avsedd för konsumtion, men konsekvenserna kan vara enorma.

Även om det redan finns mycket motstånd mot denna framtid (Italien leder förstås dessa protester) skulle syntetiskt kött verkligen kunna vara en lösning på problemet med intensiv djurhållning, koldioxidproduktion och klimatförändringar på grund av livsmedelsindustrin.

https://www.mammothmeatball.com
Ett australiensiskt företag har skapat en mammutköttboll: kommer syntetiskt kött att vara framtiden?
Forskare har i åratal försökt hitta en ersättning för kött som har mindre inverkan på miljön och klimatet. Nyligen har syntetiskt kött, även känt som odlat kött, dvs. kött som produceras i ett laboratorium utan att djur behöver slaktas, fått rubrikerna. Och så har ett australiskt företag som tillverkar syntetiskt kött avslöjat för världen att man lyckats skapa en köttbulle av mammutkött, elefantens förfader som dog ut för tusentals år sedan. Ingen vet hur det smakar, eftersom det ännu inte är avsett för konsumtion, men konsekvenserna kan vara enorma. Även om det redan finns mycket motstånd mot denna framtid (Italien leder förstås dessa protester) skulle syntetiskt kött verkligen kunna vara en lösning på problemet med intensivt jordbruk, koldioxidproduktion och klimatförändringar på grund av livsmedelsindustrin.
https://www.mammothmeatball.com
Mammut köttbullar skapas
Ett företag som tillverkar syntetiskt kött (eller odlat kött) i Australien har på sin webbplats meddelat att man har lyckats återskapa en köttbulle av mammut från en sekvens av ett djur som försvann för mer än 10 000 år sedan.
https://www.mammothmeatball.com
Köttbullen presenterades i Amsterdam
Evenemanget ägde rum på vetenskapsmuseet Nemo i Amsterdam, där köttbullen presenterades under en glasklocka av det australiska företaget Vow. För närvarande undersöker detta företag också potentialen hos 50 andra köttsorter från djur, däribland alpacka, buffel, krokodil, känguru, påfågel och olika typer av fiskar. Det första köttet som kommer ut på marknaden kommer att vara vaktelkött, som förväntas debutera på den japanska marknaden redan i slutet av 2023.
https://www.mammothmeatball.com
Målet med forskningen
Tim Noakesmith, som var med och grundade Vow, påpekade att mammuten valdes eftersom den är en symbol för de djur som drivits till utrotning på grund av människans brutala jakt och klimatförändringarna till följd av slutet av den senaste istiden. Dessutom syftar dessa studier också till att visa på det odlade köttets giltighet och användbarhet i förhållande till storskalig boskapsproduktion och förstörelsen av vilda djur och växter i samband med klimatkrisen. Företaget självt har som mål att "flytta några miljarder köttkonsumenter från att konsumera animaliskt protein till att konsumera saker som kan produceras i laboratoriet".
https://www.mammothmeatball.com
Hur den nya köttbullen skapades
Processen för att skapa den här köttbullen var i stort sett också enkel. Vow samarbetade med Ernst Wolvetang från Australian Institute for Bioengineering vid University of Queensland. Man använde en genetisk sekvens av ett protein från djuret (myoglobin, som ger köttet dess smak) och fyllde ut de befintliga återkommande luckorna med DNA-sekvenser från den afrikanska elefanten, som är mammutens närmaste ättling. Efter att ha fått sekvensen sattes den in i myoblaststamcellerna hos ett får, som förökade sig till de 20 miljarder celler som företaget sedan använde för att odla mammutkött.
https://www.mammothmeatball.com
Den här köttbullen är ännu inte ätbar
För närvarande fungerar produkten endast som en demonstration, eftersom den ännu inte är ätbar. Man vet faktiskt inte hur vårt immunförsvar kan reagera på detta livsmedel. "Vi har inte sett det här proteinet på tusentals år", förklarade professor Ernst Wolvetang från Australian Institute for Bioengineering i en intervju med The Guardian, "så vi har ingen aning om hur vårt immunförsvar skulle reagera när vi äter det".
Di Tracy O - Flickr, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4387467
En dörr för att fortsätta dialogen
Om man ser till de allmänna konsekvenserna kan detta experiment säkert vara användbart för att fortsätta debatten och diskussionen om syntetiskt kött som ett alternativ till intensiv odling, slakt och koldioxidproduktion som allt detta innebär. Det finns redan ett stort motstånd runt om i världen, och Europa går i spetsen när det gäller att bevara traditioner. Seren Kell från Good Food Institute Europe har dock uppmanat till mer dialog i frågan och är övertygad om att detta experiment kommer att leda till ytterligare debatt och därmed ha en positiv effekt på odlat kötts öde.
ämnesomsättning och viktminskning
09/06/2024
nyheter om de stora hollywoodskådespelarna
21/06/2024
01/01/1970
01/01/1970
nyheter om de stora hollywoodskådespelarna
11/06/2024
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.