Australialainen yritys on luonut mammuttimaisen lihapullan: onko synteettinen liha tulevaisuutta?

Tutkijat ovat jo vuosia yrittäneet löytää lihan korviketta, jolla olisi vähemmän ympäristö- ja ilmastovaikutuksia. Synteettinen liha, joka tunnetaan myös nimellä viljelty liha eli laboratoriossa ilman eläinten teurastusta tuotettu liha, on noussut viime aikoina uutisiin.

Niinpä australialainen synteettistä lihaa valmistava yritys on paljastanut maailmalle, että se on onnistunut luomaan lihapullan mammutista, tuhansia vuosia sitten sukupuuttoon kuolleen elefantin esi-isästä. Kukaan ei tiedä, miltä se maistuu, sillä sitä ei ole vielä tarkoitettu varsinaiseksi ruoaksi, mutta sen vaikutukset voivat olla valtavat.

Vaikka tätä tulevaisuutta vastustetaan jo nyt paljon (Italia johtaa tietysti näitä protesteja), synteettinen liha voisi todella olla ratkaisu elintarviketeollisuudesta johtuvaan intensiivisen karjankasvatuksen, hiilidioksidituotannon ja ilmastonmuutoksen ongelmaan.

https://www.mammothmeatball.com
Australialainen yritys on luonut mammuttimaisen lihapullan: onko synteettinen liha tulevaisuutta?
Tutkijat ovat jo vuosia yrittäneet löytää lihan korviketta, joka vaikuttaisi vähemmän ympäristöön ja ilmastoon. Viime aikoina otsikoihin on noussut synteettinen liha, jota kutsutaan myös viljellyksi lihaksi eli laboratoriossa tuotetuksi lihaksi, jossa ei tarvitse teurastaa eläimiä. Niinpä australialainen synteettistä lihaa valmistava yritys on paljastanut maailmalle, että se on onnistunut luomaan lihapullan mammutin lihasta, joka on tuhansia vuosia sitten sukupuuttoon kuolleen elefantin esi-isä. Kukaan ei tiedä, miltä se maistuu, sillä sitä ei ole vielä tarkoitettu varsinaiseksi ruoaksi, mutta sen vaikutukset voivat olla valtavat. Vaikka tätä tulevaisuutta vastustetaankin jo nyt paljon (Italia tietysti johtaa näitä vastalauseita), synteettinen liha voisi todella olla ratkaisu elintarviketeollisuuden aiheuttamaan tehoviljelyn, hiilidioksidituotannon ja ilmastonmuutoksen ongelmaan.
https://www.mammothmeatball.com
Mammutin lihapulla luotu
Australialainen synteettistä lihaa (tai viljeltyä lihaa) valmistava yritys on ilmoittanut verkkosivustollaan, että se on onnistunut luomaan mammutin lihapullan yksinkertaisesti yli 10 000 vuotta sitten kadonneen eläimen sekvenssistä.
https://www.mammothmeatball.com
Lihapulla esiteltiin Amsterdamissa
Tapahtuma järjestettiin Amsterdamin Nemo-tiedemuseossa, jossa australialaisen Vow-yhtiön valmistama lihapulla esiteltiin lasikellon alla. Tällä hetkellä tämä yritys tutkii myös 50 muun eläinlihan, kuten alpakoiden, puhvelien, krokotiilien, kengurujen, riikinkukkojen ja erilaisten kalojen, mahdollisuuksia. Ensimmäinen markkinoille tuleva liha on viiriäisliha, jonka odotetaan debytoivan Japanin markkinoilla jo vuoden 2023 lopussa.
https://www.mammothmeatball.com
Tutkimuksen tavoite
Tim Noakesmith, joka oli mukana perustamassa Vow'ta, huomautti, että mammutti valittiin, koska se on symboli eläimille, jotka on ajettu sukupuuttoon ihmisten raa'an metsästyksen ja viimeisen jääkauden lopun aiheuttaman ilmastonmuutoksen vuoksi. Lisäksi näillä tutkimuksilla pyritään myös osoittamaan viljellyn lihan pätevyys ja hyödyllisyys suhteessa laajamittaiseen karjankasvatukseen ja villieläinten tuhoutumiseen ilmastokriisin myötä. Yritys itse pyrkii "siirtämään muutaman miljardin lihankuluttajan kulutuksen eläinproteiinin kulutuksesta sellaisten asioiden kulutukseen, joita voidaan tuottaa laboratoriossa".
https://www.mammothmeatball.com
Miten tämä uusi lihapulla luotiin
Tämän lihapullan valmistusprosessi oli kaiken kaikkiaan myös yksinkertainen. Vow teki yhteistyötä Queenslandin yliopiston Australian biotekniikan instituutin Ernst Wolvetangin kanssa. Eläimestä peräisin olevan proteiinin (myoglobiini, joka antaa lihalle sen maun) geneettistä sekvenssiä käytettiin, ja olemassa olevat toistuvat aukot täytettiin afrikkalaiselta norsulta, mammutin lähimmältä jälkeläiseltä, otetuilla DNA-sekvensseillä. Kun sekvenssi oli saatu, se lisättiin lampaan myoblastien kantasoluihin, jotka lisääntyivät 20 miljardiin soluun, joita yritys käytti myöhemmin mammutin lihan tuotantoon.
https://www.mammothmeatball.com
Tämä lihapulla ei ole vielä syötävä
Tällä hetkellä tämä tuote toimii vain esittelynä, sillä se ei ole vielä syötävä. Itse asiassa ei tiedetä, miten immuunijärjestelmämme voisi reagoida tähän ruokaan. "Emme ole nähneet tätä proteiinia tuhansiin vuosiin", selitti Australian biotekniikan instituutin professori Ernst Wolvetang The Guardianin haastattelussa, "joten meillä ei ole aavistustakaan, miten immuunijärjestelmämme reagoisi, kun syömme sitä."
Di Tracy O - Flickr, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4387467
Ovi vuoropuhelun jatkamiselle
Kun tarkastellaan yleisiä vaikutuksia, tämä kokeilu voi varmasti olla hyödyllinen keskustelun jatkamiseksi synteettisestä lihasta vaihtoehtona tehoviljelylle, teurastukselle ja hiilidioksidituotannolle, johon se kaikki liittyy. Maailmalla on jo paljon vastustusta, ja Eurooppa on edelläkävijä perinteiden säilyttämisessä. Seren Kell Good Food Institute Europe -järjestöstä on kuitenkin kehottanut lisäämään vuoropuhelua aiheesta, ja hän on vakuuttunut siitä, että tämä kokeilu lisää keskustelua ja vaikuttaa siten myönteisesti viljellyn lihan kohtaloon.
näyttelijät laulajat ja kirjailijat
30/09/2023
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.