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Tartare de carne

El tartar de carne es un aperitivo clásico que satisface incluso los paladares más difíciles.

Al igual que con el tartar de pescado, la calidad de los ingredientes debe ser muy alta y los productos que se utilizan deben ser muy frescos. Veamos juntos cómo preparar esta receta, sencilla pero sabrosa y, como siempre, añadir un toque personal para que tus platos sean únicos.

Un paté de oliva puede dar una nota más fuerte al plato. Una trufa rallada en cambio la hará especial.

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Tartar de carne
Preparemos juntos un tartar de carne.
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Tomar el filete de ternera
El lomo de ternera es una pieza preciada. Suave y sabrosa, es la pieza ideal para cortar para crear tartar. Cortar el filete en trozos pequeños con un cuchillo afilado y poner en un tazón.
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Alcaparras
Cortar las alcaparras y añadirlas a la carne.
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Tomar un huevo fresco, separar la yema de la clara de huevo
La yema nos servirá al final para servir el tartar. O puedes agregarla directamente a la carne.
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Pepino en vinagre
El tártaro suele ir acompañado de pepinos. Córtalos en trozos pequeños y agrégalos a la carne.
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Mostaza
En un tazón pequeño, agregar dos cucharadas de mostaza.
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Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra
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Completar con jugo de limón
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Añadir sal y pimienta según tu gusto
Sazonar la carne con la salsa obtenida.
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Servir el tartar
Añade tu imaginación, paté de aceitunas o trufa rallada y disfruta de tu comida.
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23/05/2024
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