SECONDEN

Het recept voor echte Apulische focaccia

De Apulische focaccia is een uitstekend gerecht om maaltijden te begeleiden of te vervangen tijdens een dagje aan het strand, eventueel gevuld met provolonekaas en mortadella, volgens de gewoonten van de gulzigste kenners. Er wordt namelijk gezegd dat deze ingrediënten "de dood van de focaccia" zijn, d.w.z. de meest geschikte om met dit product te associëren, maar uiteraard kan iedereen beslissen om het naar eigen inzicht te vullen.

Freepik
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG
1 x 200 g aardappel, 200 g tarwemeel van het type "0", 300 g griesmeel van harde tarwe, 12 g biergist (blokje), zout,.extra olijfolie van eerste persing (3-4 el), 300 ml water
Freepik
INGREDIËNTEN VOOR DE VULLING
10 kerstomaatjes, 1 snufje oregano, zout, olie
Freepik
BEREIDING VAN FOCACCIA PUGLIESE
Kook de aardappel, verwijder de schil en stamp hem met een aardappelstamper. Bereid nu het focaccia deeg. Neem een recipiënt waarin u de verschillende ingrediënten met de hand mengt: de aardappelpuree, griesmeel, bloem, zout, gist (vooraf opgelost in warm water), extra olijfolie van eerste persing en water; dit laatste moet langzaam worden toegevoegd tot een zacht en elastisch deeg is verkregen.
Freepik
BEREIDING VAN FOCACCIA PUGLIESE
Laat het ongeveer 4 uur rusten en wikkel de bak in met een deken of theedoek zodat het kan groeien terwijl het warm blijft.Na 4 uur kunt u het deeg in de bakvorm doen. Bevochtig het daarvoor tot aan de randen met olie en leg het deeg dan in de bakvorm, waarbij u het draait zodat beide kanten nat zijn. Rol het tenslotte uit met je vingertoppen.
Freepik
BEREIDING VAN FOCACCIA PUGLIESE
Vul met gehalveerde cherrytomaten en breng het deeg op smaak door er olie, zout en oregano over te sprenkelen. Verwarm de oven voor op 220°, plaats de bakplaat in de statische oven en bak de focaccia gedurende ongeveer 30 minuten op 200°. Warm opdienen
nieuws van de grote hollywood acteurs
25/04/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.