SEKUNDY

Recept na pravou apulskou focacciu

Apulijská focaccia je vynikajícím pokrmem, který se hodí k jídlu nebo jako náhrada za jídlo během dne stráveného na pláži, třeba s náplní sýra provolone a mortadely, podle zvyků těch nejmazanějších znalců. Říká se totiž, že tyto ingredience jsou "smrtí focaccii", tedy nejvhodnější pro spojení s tímto výrobkem, ale každý se samozřejmě může rozhodnout, jakou náplň si zvolí.

Freepik
PŘÍSADY NA TĚSTO
1 x 200 g brambor, 200 g pšeničné mouky typu "0", 300 g krupice z tvrdé pšenice, 12 g pivovarských kvasnic (kostka), sůl, extra panenský olivový olej (3-4 lžíce), 300 ml vody.
Freepik
PŘÍSADY NA NÁPLŇ
10 cherry rajčátek, 1 špetka oregana, sůl, olej
Freepik
PŘÍPRAVA FOCACCIA PUGLIESE
Brambory uvařte, odstraňte slupku a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Nyní si připravte těsto na focacciu. Vezměte si nádobu, ve které ručně smíchejte jednotlivé ingredience: bramborovou kaši, krupici, mouku, sůl, droždí (předem rozpuštěné v teplé vodě), extra panenský olivový olej a vodu, kterou přidávejte pomalu, dokud nezískáte měkké a pružné těsto.
Freepik
PŘÍPRAVA FOCACCIA PUGLIESE
Nechte ho asi 4 hodiny odpočívat a nádobu zabalte do deky nebo utěrky, aby mohlo růst a zároveň zůstalo teplé.Po 4 hodinách můžete těsto vložit do formy na pečení. Předtím těsto navlhčete olejem až po okraje a poté ho vložte do formy a otočte tak, aby bylo z obou stran vlhké. Nakonec ji rozválejte konečky prstů.
Freepik
PŘÍPRAVA FOCACCIA PUGLIESE
Těsto naplňte rozpůlenými cherry rajčátky a posypte olejem, solí a oreganem. Předehřejte troubu na 220°, vložte plech do statické trouby a pečte focacciu při 200° asi 30 minut. Podávejte teplé
novinky o velkých hollywoodských hercích
27/03/2024
novinky o velkých hollywoodských hercích
26/03/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.