Receptet på riktig apulisk focaccia

Den apuliska focaccia är en utmärkt maträtt som sällskap till måltiderna eller för att ersätta dem under en dag på stranden, kanske genom att fylla den med provoloneost och mortadella, enligt de mest giriga finsmakarnas vanor. Det sägs faktiskt att dessa ingredienser är "focaccias död", det vill säga de mest lämpliga att förknippa med denna produkt, men naturligtvis kan var och en bestämma hur han eller hon vill fylla den.