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Le secret d’un pesto de basilic parfait

Le pesto de basilic est un condiment très apprécié en Italie mais aussi dans le monde. Sa couleur vert vif rend les pâtes uniques en leur genre.

Mais vous êtes-vous déjà demandé comment faire un pesto de basilic parfait? Lors du mélange du basilic avec les autres ingrédients, il faut veiller à ne pas oxyder les feuilles ou à les faire passer du vert vif au brun peu attrayant.

Dans cette galerie, nous expliquons avec quelques astuces comment faire un pesto vert vif à la maison.

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Le secret d’un pesto de basilic parfait
Dans cette galerie, nous expliquons comment faire un pesto de basilic parfait.
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Prenez des feuilles de basilic frais, 70 g
Lavez chaque feuille et séchez-la bien.
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Le vrai pesto de basilic implique l’utilisation d’une gousse d’ail
Mais il est possible de ne pas le mettre. Le pesto sera plus facile à digérer.
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Si vous n’avez pas de mortier à la maison, utilisez le mélangeur
Mettez les feuilles de basilic et les gousses d’ail à l’intérieur du mélangeur.
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Prendre les pignons de pin, 30 g
Mélanger ou écraser les pignons de pin avec le basilic.
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Ajouter beaucoup de parmesan, 50 g
Le parmesan devra se mélanger avec le reste des ingrédients.
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Ajouter extra virgin huile d’olive 70 g
L’huile EVO donnera au pesto la bonne onctuosité.
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Un petit secret ? Deux glaçons!
Cela aidera le pesto à rester d’un vert vif.
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Un autre secret
Deux / trois grains de gros sel, mélangés avec le reste.
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Assaisonner les pâtes!
Les pâtes parfaites ? Linguine ou spaghetti ! Bon appétit!
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