SWEETS

Glutenvrije Linzer koekjes

Wij presenteren een gezonde - en dus gluten-, melk- en suikervrije - versie van het beroemde Oostenrijkse koekje. Deze koekjes kunnen niet ontbreken in de kersttijd, maar dat betekent niet dat ze niet op elk moment van het jaar gebakken kunnen worden. Integendeel, u kunt experimenteren en verschillende soorten jam of hazelnootcrème of pure chocolade gebruiken. Het resultaat is altijd uitstekend :-)

Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Ingrediënten
80 g amandelen (of amandelmeel), 30 g xylitol (berkensuiker), 25 g maïszetmeel, 75 g rijstmeel, 20 g geklaarde boter, 1 afgestreken theelepel psyllium 50 ml water, 1/2 theelepel bakpoeder (wijnsteen), aalbessenjam zonder toegevoegde suiker om de koekjes te binden.
Freepik
Psyllium en water
Meng psyllium met water in een glas en zet het 2-3 minuten opzij.
Freepik
Gebruik de blender
Mix de amandelen met xylitol in een krachtige blender tot je meel krijgt. (Als u kant-en-klaar amandelmeel hebt, meng dan alleen de xylitol en meng dit vervolgens met het meel). Zet opzij.
Freepik
Smelt boter
Smelt de geklaarde boter en voeg alle droge ingrediënten toe: amandelmeel, xylitol, rijstmeel, maïszetmeel en bakpoeder.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Voeg psyllium toe
Voeg de psylliumgel toe die zich intussen heeft gevormd en vorm een homogeen deeg.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Wikkel het deeg
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Freepik
Gebruik rijstmeel
Bestuif een werkvlak met rijstmeel en rol er met een bebloemde deegroller een deeglap van 2-3 mm dik uit. Snijd verschillende vormen uit het deeg, die vervolgens aan elkaar worden vastgemaakt.
Freepik
Zet in de oven.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten op 175 graden tot ze roze kleuren. Laat de koekjes dan volledig afkoelen
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Meng de koekjes en voeg de jam toe
Verwarm in een kleine steelpan op laag vuur de bessenjam en maak de koekjes door de helften tegen elkaar te leggen met de jam ertussen.
Maria Jurkova - www.cucinaalternativa.com
Linzer koekjes zijn klaar
nieuws van de grote hollywood acteurs
28/04/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.