LES CINQ ALIMENTS

Huit secrets de cuisine qui vous feront ressembler à un vrai chef

Les chefs ont-ils des secrets ? Nous anticipons l’un de ceux que vous trouverez dans cette galerie de photos: comment ne pas sécher le fromage?

Saupoudrer le fromage de beurre ou de margarine. Plus précisément, le beurre doit être placé sur les côtés coupés de la forme du fromage.

Cela ne sert pas à disperser l’humidité. Cette méthode est particulièrement adaptée aux fromages à pâte dure.

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Comment empêcher les champignons d’être visqueux
La méthode pour éviter que cela ne se produise consiste à envelopper les champignons dans du papier de cuisine, après quoi les mettre au congélateur.
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Comment ne pas sécher le fromage
Saupoudrer le fromage de beurre ou de margarine. Plus précisément, le beurre doit être placé sur les côtés coupés de la forme du fromage. Cela ne sert pas à disperser l’humidité. Cette méthode est particulièrement adaptée aux fromages à pâte dure.
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Les légumes ne sont plus croustillants ? Voici comment y remédier
Faire tremper les légumes dans un bol d’eau glacée, avec une tranche de pomme de terre crue. Qu’il s’agisse de radis ou de carottes, cette méthode les rendra à nouveau croustillants.
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Trop épicé chili? Voici comment l’adoucir
Retirez les graines blanchâtres et les filaments du piment. Ensuite, lavez le piment très soigneusement. De cette façon, il sera moins épicé et l’arôme sera moins intense.
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Le secret des proportions dans les ingrédients du dessert
La quantité de sucre doit être égale au poids de la farine. La quantité de beurre doit être égale au poids des œufs.
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Comment avoir une pelure de pomme de terre croustillante
Pendant la préparation, saupoudrez les pommes de terre de farine, mélangez bien pour favoriser l’adhérence et enfin mettez les pommes de terre à cuire au four.
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Comment faire une friture parfaite
L’huile doit être bouillante avant de tremper les aliments à frire. Cela sert à ce que la nourriture prenne le « brunissement », sans absorber une quantité excessive d’huile. L’huile la plus appropriée est l’huile d’olive extra vierge, ou éventuellement l’huile d’arachide. Le sel doit être ajouté un peu à la pâte et un peu à la fin, après séchage de la friture avec du papier absorbant.
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Pourquoi est-il toujours recommandé de « mettre une goutte de citron »?
Le citron est essentiel dans de nombreuses recettes, mais il faut veiller à ne pas dépasser la quantité : l’ajout excessif de citron peut aussi varier drastiquement le goût d’un plat. Comment éviter les erreurs ? Percez le citron avec une brochette en métal et pressez la quantité désirée.
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19/04/2024
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