DE FEM FØDEVARER
Otte madlavningshemmeligheder, der får dig til at ligne en rigtig kok
Freepik
Sådan forhindrer du svampe i at blive slimede
Metoden til at forhindre dette er at pakke svampene ind i køkkenpapir og derefter lægge dem i fryseren.
Freepik
Sådan tørrer du ikke osten
Drys osten med smør eller margarine. Smørret skal især lægges på de afskårne sider af osteformen. Dette tjener til ikke at sprede fugt. Denne metode er især velegnet til hårde oste.
Freepik
Er grøntsagerne ikke længere sprøde? Sådan fikser du det
Læg grøntsagerne i blød i en skål med isvand sammen med en skive rå kartoffel. Uanset om det er radiser eller gulerødder, vil denne metode gøre dem sprøde igen.
Freepik
For stærk chili? Sådan søder du den
Fjern de hvidlige frø og filamenter fra chilien. Vask derefter chilien meget omhyggeligt. På den måde bliver den mindre stærk, og aromaen bliver mindre intens.
Freepik
Hemmeligheden bag proportioner i dessertingredienser
Mængden af sukker skal være lig med vægten af melet. Mængden af smør skal være lig med vægten af æggene.
Freepik
Sådan får du sprød kartoffelskal
Under tilberedningen drysses kartoflerne med mel, blandes godt for at fremme vedhæftningen og sættes til sidst til at koge i ovnen.
Freepik
Sådan laver du en perfekt stegning
Olien skal være kogende, før man dypper den mad, der skal steges. Det gør, at maden bliver "brunet" uden at absorbere for meget olie. Den mest velegnede olie er ekstra jomfruolivenolie eller eventuelt jordnøddeolie. Saltet skal tilsættes lidt til dejen og lidt til sidst, efter at man har tørret stegningen med absorberende papir.
Freepik
Hvorfor anbefales det altid at "putte en dråbe citron i"?
Citron er uundværlig i mange opskrifter, men man skal passe på ikke at overskride mængden: En for stor tilsætning af citron kan også ændre smagen af en ret drastisk. Hvordan undgår man fejl? Stik et metalspyd i citronen, og pres den ønskede mængde.
