EGÉSZSÉGEDRE
Veszélyes-e a penészes sajt fogyasztása az egészségre?
A sajtok esetében a penész ellentmondásos téma.
Sokan úgy vélik, hogy az összetett és kifinomult ízek forrása, míg mások az egészséget veszélyeztető mikroorganizmusok esetleges jelenléte miatt aggódnak.
Ebben a képgalériában alaposan körüljárjuk a témát, bemutatva néhányat a leghíresebb, penészt tartalmazó sajtok közül, és a különböző típusok közötti különbségeket.
Azt is kiderítjük, hogy a penészes sajtok fogyasztása valóban veszélyes-e az egészségre, tippeket adva a biztonságos fogyasztásra.
Mi a penész?
A penészgombák a spórákat termelő gombafajok közé tartoznak, és általában zöld, fehér, fekete, kék vagy szürke színűek. A penészgombák mindenféle élelmiszerben képesek növekedni, és meleg, nedves körülmények között szaporodnak a legjobban. A káros penészgombák a bennük található baktériumok és mikotoxinok miatt ételmérgezést, immunhiányt és akár rákot is okozhatnak. Ha penész jelenik meg az élelmiszereken, az általában azt jelenti, hogy ki kell dobni, de ez a sajt esetében nem mindig van így (forrás: healthline).
Mely sajtok készülnek penészgombával?
A penészgombák megváltoztatják az élelmiszerek megjelenését és szagát, és nagyon erős, savas szagot árasztanak. Bizonyos penésztípusokat éppen ezért a sajtgyártásban is használnak az íz és a textúra kialakítására. Népszerű penészes sajtok a Roquefort, a Camembert, a Humboldt-köd, a Gorgonzola, a Stilton, a Brie és a St. André.
A penészes sajt biztonságosan fogyasztható?
A penészes sajtokra jellemző, hogy a belseje kék erezetű, vagy a külseje vastag fehér héjjal rendelkezik. A sajtok egyes fajtáinak előállításához használt penészgombák természetesen nem károsak. Ezek a penészgombák különböznek azoktól, amelyek idővel megjelennek a penész nélkül vásárolt sajtokon: ügyelni kell a penészfajták megkülönböztetésére, mivel a káros penészgombák bármilyen sajton megjelenhetnek, és megjelenésük hasonló.
Mikor kell kidobni a penészes sajtot
A penész megjelenése nem feltétlenül jelenti azt, hogy a sajtot ki kell dobni. A kemény sajtok esetében például elegendő 2-3 cm-t vágni a penész körül és alatt, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy minden penész eltávolításra került, és nem áll fenn veszély. A lágy sajtokat viszont azonnal ki kell dobni, mert a sajt textúrája lehetővé teszi, hogy a spórák behatoljanak a sajtba és megfertőzzék azt.
A penészes sajt fogyasztásának veszélyei
A penész által terjesztett fő baktériumok a következők: E. coli, Listeria, Salmonella és Brucella. Ezek a baktériumok nagyon veszélyesek, mert ételmérgezést okozhatnak, amelynek következményei hányás, gyomorfájás, hasmenés és súlyos esetben halál.
bor, sör, habzóbor, pezsgő, pezsgő
25/06/2024
A kávé világszerte népszerű ital, de tudtad, hogy a napszak, amikor fogyasztjuk, befolyásolhatja a testünkre és elménkre gyakorolt hatását? Ebben a képgalériában azt vizsgáljuk meg, hogy melyek az ideális napszakok, amikor teljes mértékben élvezhetjük a kávé jótékony hatásait.
Felfedezzük, hogyan befolyásolhatja a kávéfogyasztás időpontja az energiát, a koncentrációt, az anyagcserét és még az alvást is.
Készülj fel a kávé lenyűgöző és ízletes világának felfedezésére, és fedezd fel a titkokat, hogy a legtöbbet hozd ki ebből a csodálatos italból.
az emberek kedvenc ételei
15/06/2024
A magas koleszterinszint olyan állapot, amely veszélyeztetheti az egészségünket, és amelyet ellenőrzés alatt kell tartani.
Ennek egyik módja a megfelelő táplálkozás, az olyan élelmiszerek kerülése, amelyek növelhetik a "rossz" koleszterinszintet. Ebben a képgalériában a realsimple.com által közölt nyolc, magas koleszterinszintet okozó legrosszabb ételek közül válogattunk, elmagyarázva, miért a legjobb, ha távol tartod magad tőlük, ha koleszterinproblémáid vannak.
A helyes táplálkozási döntések meghozatalához, az egészséges élethez és a jövőbeli problémák megelőzéséhez fontos, hogy tudd, mit eszel.