PRIMERO

El poke, desde cocina local hawaiana hasta platos internacionales

A menudo oímos hablar de poke y en los últimos tiempos en muchas ciudades se han abierto restaurantes dedicados exclusivamente a este plato.

Originalmente un plato hawaiano con atún fresco, salmón o pulpo y verduras como ingredientes principales, se ha internacionalizado con otros ingredientes.

Perfecto para comer o cenar con amigos, poke (literalmente: picada) se elabora con diferentes ingredientes, a tu gusto, que combinados entre sí crean nuevos sabores. ¿Has probado alguna vez el mango con atún y cebolla crujiente? ¿O pollo con algas wakame y almendras?

En esta galería vemos cómo preparar un poke, empezando por lo básico.

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El poke con salmón, mango, aguacate y algas wakame
Veamos juntos cómo prepararlo
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Arroz blanco
Se pueden utilizar diferentes tipos de arroz como base, el arroz blanco también utilizado en la preparación de sushi es el más clásico
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Salmón crudo
Para crear el más clásico de los poke, utilice salmón crudo que haya sido previamente sacrificado. Puede colocarlo en lonchas o en dados.
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Pepinos
Corta unos pepinos frescos en dados y colócalos junto al salmón.
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Mango
Coge un mango maduro y córtalo en dados. Coloca el mango junto al pepino para crear un contraste de colores.
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Aguacate
Corta el aguacate en rodajas finas y colócalo junto al salmón.
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Algas marinas wakame
Las algas wakame deben colocarse en el centro de su poke.
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Salsa de soja
Antes de servir tu poke, sazona con salsa de soja. ¡Que aproveche!
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