KOKKER

Mel, de vanligste falske mytene

Det gjøres ofte feil på kjøkkenet på grunn av falske myter og populære oppfatninger, og dette er også tilfellet med mel.

Vi har analysert de vanligste falske mytene om mel for å forsøke å gi en så fullstendig oversikt som mulig over disse oppfatningene som ofte får oss til å gjøre feil som kan påvirke helsen vår.

Vi vil dykke ned i melets verden og oppdage hvordan vi kan ta bevisste og sunne matvalg for å beskytte helsen vår og forbedre vår kunnskap om dette produktet for å øke dens nytteverdi på kjøkkenet.

Freepik
Er økologisk mel dårligere enn klassisk mel?
Forskjellene i sluttproduktet er minimale og umerkelige, så svaret er i de fleste tilfeller nei. Man må imidlertid huske på at innhøstingsforholdene påvirker egenskapene til økologisk mel, som derfor kan variere fra år til år.
freepik
Kan det oppbevares i kjøleskapet?
Svaret er nei. Mel må oppbevares kjølig, men på et tørt sted. Kjøleskapet er fuktig og tørker ut melet, noe som fremmer utviklingen av mugg.
Freepik
Er alle deler av kornet benyttet i fullkornsmel?
Ja, men bare i den steinmalte typen som knuser kornet. Fullkornsmel fra sylindermaling er derimot alltid rekonstituert, og blander hvitt mel og kli, men sjelden kimen.
Freepik
Er blandingene av dårlig kvalitet?
Kvaliteten på en blanding avhenger av melet som brukes. Sjekk ingredienslisten på etiketten for å være sikker og klar over hva du kjøper.
Freepik
Er gluten alltid negativt for deg?
Med unntak av spesielle helsemessige forhold er ikke gluten et problem, og eliminering av gluten er ikke nødvendigvis en fordel for dem som ikke har cøliaki eller intoleranse.
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
12/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.