Jauhot, yleisimmät väärät myytit
Freepik
Ovatko luomujauhot huonompia kuin klassiset jauhot?
Erot lopputuotteessa ovat minimaalisia ja huomaamattomia, joten vastaus on useimmissa tapauksissa ei. On kuitenkin muistettava, että sadonkorjuuolosuhteet vaikuttavat luonnonmukaisten jauhojen ominaisuuksiin, jotka voivat siis vaihdella vuodesta toiseen.
freepik
Voiko sitä säilyttää jääkaapissa?
Vastaus on ei. Jauhot on säilytettävä viileässä, mutta kuivassa paikassa. Jääkaappi on kostea ja kuivattaa jauhot, mikä edistää homeen kehittymistä.
Freepik
Ovatko kaikki jyvän osat täysjyvävehnäjauhossa?
Kyllä, mutta vain kivimurskattua tyyppiä, joka murskaa viljan. Sen sijaan sylinterimyllystä saatava täysjyvävehnäjauho on aina uudelleenvalmistettua, ja siinä sekoitetaan valkoista jauhoa ja leseet, mutta harvoin idut.
Freepik
Ovatko sekoitukset huonoja?
Seoksen laatu riippuu käytetyistä jauhoista. Tarkista ainesosaluettelo etiketistä ollaksesi varma ja tietoinen siitä, mitä olet ostamassa.
Freepik
Onko gluteeni aina pahasta?
Gluteeni ei ole ongelma, lukuun ottamatta erityisiä terveysongelmia, eikä sen poistaminen hyödytä suoraan niitä, jotka eivät ole keliaakikkoja tai intolerantteja.
