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小麦粉、よくある間違った俗説

キッチンでは、誤った神話や通説のために間違いを犯すことがよくありますが、これは小麦粉にも当てはまります。

私たちは、小麦粉に関する最も一般的な間違った俗説を分析し、私たちの健康に影響を与える可能性のある間違いをしばしば引き起こす神話について、できるだけ完全な概要を提供するよう努めました。

小麦粉の世界に飛び込み、私たちの健康を守るために意識的に健康的な食品を選択する方法を発見し、この食品に関する知識を高めて、キッチンでの有用性を高めます。

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有機小麦粉は古典小麦粉より性能が悪いのか?
最終製品の違いはごくわずかであり、知覚できないため、ほとんどの場合、答えは「ノー」です。しかし、有機小麦粉の特性は、収穫条件が影響するため、年によって異なる可能性があることを念頭に置く必要があります。
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冷蔵庫で保存できるのか?
答えは「」ノーです。小麦粉は涼しく、しかし乾燥した場所で保存する必要があります。冷蔵庫は湿度が高く、小麦粉を乾燥させ、カビの発生を促進させます。
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全粒粉には、穀物のすべての部位が含まれているのか?
それは穀物を砕く石臼挽きタイプに限られます。一方、シリンダー製粉による全粒粉は、必ず白粉とふすまを混ぜて再構成されますが、胚芽はほとんどありません。
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混合したものが良くないのか?
混合物の品質は、使用する小麦粉に左右されます。ラベルに記載されている原材料のリストを確認し、自分が何を購入しているのかを認識するようにしましょう。
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グルテンは体に悪いのか?
グルテンは、特別な健康状態を除けば、問題にはならず、除去しても、セリアックや不耐症でない人には、直接のメリットはないのです。
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18/06/2024
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