RECEPTEN

Tien wereldberoemde Italiaanse gerechten... die niet Italiaans zijn

Deze recepten worden over de hele wereld geserveerd en veel mensen denken dat ze uit Italië afkomstig zijn, hoewel dit in werkelijkheid niet het geval is, op enkele uitzonderingen na.

De gerechten in kwestie zijn alleen geïnspireerd op traditionele Italiaanse recepten of bevatten ingrediënten die niet in de oorspronkelijke bereiding thuishoren, hoewel de smaak in sommige gevallen toch uitstekend is.

Hier volgen enkele van de beroemdste gerechten ter wereld waarvan men denkt dat ze typisch zijn voor de traditionele Italiaanse gastronomie en die dat in feite helemaal niet zijn!

Freepik
Velen denken dat deze recepten Italiaans zijn, maar dat is helemaal niet zo.
Deze recepten worden over de hele wereld geserveerd en veel mensen denken dat ze uit Italië afkomstig zijn, hoewel dit in werkelijkheid niet het geval is, op enkele uitzonderingen na. De gerechten in kwestie zijn gewoon geïnspireerd op traditionele Italiaanse recepten of bevatten ingrediënten die er in de oorspronkelijke bereiding niet horen te zijn, hoewel de smaak in sommige gevallen nog steeds te waarderen is. Hier volgen enkele van de beroemdste gerechten ter wereld die worden beschouwd als typisch voor de traditionele Italiaanse gastronomie, terwijl ze dat helemaal niet zijn!
Freepik
Fettuccine Alfredo
De fettuccine Alfredo, gemaakt met boter en Parmezaanse kaas, werden in 1908 uitgevonden door de Italiaanse restauranthouder Alfredo Di Lelio, maar tegenwoordig zijn ze bijna uitsluitend buiten Italië te vinden, vooral in Italiaans-Amerikaanse restaurants in de Verenigde Staten. Soms wordt fettuccine Alfredo geserveerd met andere ingrediënten zoals kip of champignons, maar die komen niet voor in het oorspronkelijke recept.
Freepik
Spaghetti met gehaktballen
In Italië zijn er veel recepten waarin pasta, vlees en saus worden gecombineerd, maar spaghetti met gehaktballen, geserveerd bovenop de pasta zelf, behoort zeker niet tot de Italiaanse culinaire traditie.
Freepik
Pizza met ananas
Ook bekend als pizza 'Hawaii', wordt pizza met ananas door de meeste Italianen afgewezen. Toch is deze pizza, geserveerd met ananas en naar smaak met spek, champignons of paprika's tegenwoordig overal ter wereld populair en zelfs enkele "dappere" restauranthouders in Italië hebben geprobeerd het op hun menukaart op te nemen.
Freepik
Pasta met ketchup
Een bord pasta met ketchup laat elke Italiaan huiveren! In veel landen wordt dit doorgegeven als een Italiaans recept: niets is minder waar, ook al lijkt de consumptie ervan wereldwijd sterk terug te lopen.
Freepik
Pasta met kip
U zult dit recept nooit in Italië vinden, tenzij in een restaurant dat een op maat gemaakt menu aanbiedt voor toeristen uit het buitenland. Nogmaals, dat pasta met kip een Italiaans gerecht is, is een valse mythe.
Freepik
Marinara sauce
Deze saus heeft een link met Italië, want hij is losjes geïnspireerd op de 'pizza marinara'. Gemaakt van tomaten, selderij, wortelen, knoflook en uien, wordt deze saus geserveerd als bijgerecht bij diverse gerechten, vooral in de Italiaans-Amerikaanse keuken: in sommige varianten worden marinara sauce ook kappertjes en olijven toegevoegd.
Mogart, Wikimedia Commons
Italian dressing
Ondanks zijn naam is Italian dressing in heel Italië vrijwel onbekend. Volgens de overlevering is deze saus op basis van azijn of citroen, zout, peper en suiker in 1941 ontstaan in een Italiaans-Amerikaanse familie die dressings maakte voor salades die in het familierestaurant werden geserveerd. Behalve als saladedressing wordt Italian dressing soms gebruikt om vlees en groenten te marineren.
Freepik
Knoflookbrood
Voor knoflookbrood wordt zeer veel knoflook en boter gebruikt, met waarschijnlijk te hoge doses voor de Italiaanse gastronomische traditie. Niettemin wordt knoflookbrood zeer gewaardeerd om zijn sterke smaak, vooral in de Verenigde Staten en Australië.
Tristan Kenney, Wikimedia Commons
Chicken parmigiana
Dit recept is geïnspireerd op een Italiaans gerecht, aubergine parmigiana. De kipversie is echter niet in Italië ontstaan, maar in het begin van de 20e eeuw in de Verenigde Staten. Dit gerecht kent verschillende variaties: de Australische versie gaat bijvoorbeeld meestal gepaard met frietjes en salade.
Freepik
Carbonara met room
Zeg nooit tegen een Italiaan dat spaghetti alla carbonara met room wordt gemaakt! Het originele recept bevat guanciale, pecorino romano, eieren, zout en peper. Elk ander ingrediënt, zoals room, ui of champignons, is slechts een experiment of innovatie en maakt geen deel uit van het echte recept.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.