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世界的に有名なイタリア料理10選...イタリア料理ではないもの

これらのレシピは世界中で提供されており、多くの人がイタリア発祥と考えていますが、実際にはごく少数の例外を除き、そうではありません。

イタリアの伝統的なレシピからヒントを得ただけであったり、本来の調理法では入っていないはずの食材が使われていたりしますが、それでも味は抜群においしい場合もあります。

ここでは、イタリアの伝統的な美食を代表する料理と思われながら、実は全くそうではない、世界で最も有名な料理を紹介します!

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これらのレシピがイタリア料理だと信じている人が多いけれど…実際は全くそうではないのです
これらのレシピは世界中で提供されており、多くの人がイタリア発祥と考えていますが、実際にはごく少数の例外を除き、そうではありません。イタリアの伝統的なレシピからヒントを得ただけであったり、本来の調理法では入っていないはずの食材が使われていたりしますが、それでも味は抜群においしい場合もあります。ここでは、イタリアの伝統的な美食を代表する料理と思われながら、実は全くそうではない、世界で最も有名な料理を紹介します!
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Fettuccine Alfredoフェットゥッチーネ・アルフレード
バターとパルメザンチーズを使ったfettuccine Alfredo は、1908年にイタリアのレストラン経営者Alfredo Di Lelio によって考案されましたが、現在ではイタリア国外、特に米国のイタリア系アメリカ人のレストランでしかほとんど見かけなくなりました。fettuccine Alfredo には、鶏肉やマッシュルームなど他の食材が添えられることもありますが、これらは本来のレシピには含まれていません。
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ミートボール入りスパゲッティ
イタリアでは、パスタと肉とソースを組み合わせたレシピはたくさんありますが、パスタそのものにミートボールを乗せて食べるスパゲッティは、間違いなくイタリア料理の伝統には含まれていません。
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パイナップル入りピザ
また、“ハワイアンpizza”'として知られる、パイナップル入りのpizza は、ほとんどのイタリア人に否定されています。しかし、パイナップルを添え、お好みでベーコン、マッシュルーム、ピーマンを加えたこのpizza, は、現在世界中で人気があり、イタリアでも「勇敢な」レストラン経営者がメニューに取り入れようと試みています。
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ketchupケチャップ入りのパスタ
ketchup で味付けされたパスタを前にすると、イタリア人なら誰もが震え上がるかもしれません!世界的に消費量が激減しているにもかかわらず、多くの国では、これがイタリアのレシピとして伝えられているのです。
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鶏肉入りパスタ
海外からの観光客向けにオーダーメイドのメニューを提供するレストランでもない限り、イタリアでこのレシピを見かけることはありません。鶏肉入りパスタがイタリア料理であるというのは、間違った俗説です。
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Marinara sauceマリナーラソース
このソースは、「pizza marinara 」の調味料からヒントを得たもので、イタリアにゆかりのあるものです。トマト、セロリ、ニンジン、ニンニク、タマネギで作られたこのソースは、特にイタリアン・アメリカン料理の様々な料理に添えられています。いくつかのバリエーションでは、marinara sauce にはケッパーやオリーブも加えられています。
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Italian dressingイタリアンドレッシング
Italian dressing は、その名前とは裏腹に、イタリア全土ではほとんど知られていません。1941年、イタリア系アメリカ人の家庭で、ファミリーレストランで出されるサラダのドレッシングとして作られたのが始まりとされています。このItalian dressingは、サラダだけでなく、肉や野菜のマリネにも使われることがあります。
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Garlic breadガーリックパン
garlic bread は、ニンニクとバターがふんだんに使われており、イタリアの美食の伝統からすると、おそらく過剰な量です。しかしgarlic bread は、その強い風味から、特に米国とオーストラリアで高く評価されています。
Tristan Kenney, Wikimedia Commons
Chicken parmigianaパルミジャーノチーズ入りチキングリル
このレシピは、イタリア料理の「茄子のパルミジャーナ」からヒントを得ています。しかし、この鶏肉料理はイタリアではなく、20世紀初頭に米国で生まれました。この料理にはいくつかのバリエーションがあり、例えばオーストラリアでは、フライドポテトとサラダが添えられるのが一般的です。
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Carbonara のクリーム入り
イタリア人には、「spaghetti alla carbonara スパゲッティ アッラ カルボナーラは生クリームで作るんだよ」と言ってはいけません!実際、オリジナルのレシピでは、グアンチャーレ(豚ほほ肉)、ペコリーノロマーノチーズ、卵、塩、コショウを使用します。生クリーム、タマネギ、マッシュルームなど、他の材料は実験や工夫に過ぎず、本当のレシピには含まれていません。
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