レシピ

さつまいもをどう料理する?試してみたいアイディアがいっぱい

“アメリカンスイートポテト”とも呼ばれるサツマイモは、多くのレシピに最適な食材です。

ビタミンAやβ-カロテン、ビタミンC、繊維、マンガン、カリウム、銅、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、多くの料理を豊かにしてくれるヘルシーな食材です。

ヘルシーなサイドディッシュとしてだけでなく、栄養価の高いスープや他の料理のメイン食材としても最適です。

キッチンでのサツマイモの使い方をいくつかご紹介しますので、インスピレーションを得て、そして何より試してみてください!

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サツマイモ:キッチンでどう使うか?
ビタミンAやβカロテン、ビタミンC、食物繊維、マンガン、カリウム、銅、マグネシウムなどの栄養素を豊富に含むサツマイモは、さまざまな料理を豊かにしてくれるヘルシーな食材です。 ヘルシーなサイドディッシュとしてはもちろん、栄養たっぷりのスープなどのメイン食材としても最適です。 キッチンでサツマイモを使う際のポイントをいくつかご紹介しますので参考にしてください。
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1.マッシュスイートポテト
お肉の付け合わせに最適なサイドディッシュです。皮をむいてさいの目に切ったサツマイモを、軽く塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でるだけの簡単料理です。フォークか野菜用マッシュで潰し、バター、牛乳、塩を加えて味を調えます。
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2.ローズマリー風味のローストサツマイモ
サツマイモを角切りにし、オリーブオイル、塩、コショウで味付けし、生のローズマリーを加え、220℃で約25~30分、きつね色になり柔らかくなるまで焼きます。
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3.サツマイモチップス
さつまいもは薄切りにし、熱した油できつね色になるまでカリッと揚げ、塩で味を調えます。
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4.サツマイモのクリーミースープ
角切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒め、塩と乾燥ローズマリーを加え、さいの目に切ったサツマイモとニンジンを加えます。野菜を野菜スープで柔らかくなるまで茹で、滑らかでクリーミーになるまでミキサーにかけ、塩とブラックペッパーを加えて味を調えます。お好みで、召し上がる前にサワークリームを少量加えてもよいでしょう。
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5.焼き野菜とひよこ豆のフムス
さつまいも、じゃがいも、ブロッコリーをカットします。塩、コショウ、オリーブオイルで味付けし、オーブンで中は柔らかく、外はカリッとするまで焼きます。ひよこ豆のフムスを添えて召し上がれ。
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6.スイートポテト・フライドポテト
サツマイモは短冊切りにして、塩とオリーブオイルで味付けし、熱したエアフライヤーかオーブンで焼きます。フムスやザジキソースを添えて。
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7.焼き芋の詰め物
サツマイモは半分に切ってから、柔らかくなるまで焼きます。少し冷ましてから、すりおろしたチーズ、刻んだカリカリベーコン、青ネギ、サワークリームと一緒に中身を軽く混ぜ合わせます。
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8.スウィートポテトサラダ
角切りにしたサツマイモをオーブンで加熱し、冷ましておきます。サラダの葉、赤玉ねぎ、トマト、トーストしたピーカン、バルサミコ酢とディジョンマスタードを混ぜたドレッシングと混ぜ合わせます。
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