Titulní strana

Pět věcí, které byste měli vědět o luštěninách

Luštěniny jsou důležitou složkou ve stravě, pokud neexistují žádné zvláštní kontraindikace. Mají nízký obsah tuku, ale jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a mikroživiny.

Luštěniny jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin a jsou bohaté na vitaminy skupiny B, kyselinu listovou a minerální látky, jako je zinek, fosfor, draslík, železo, vápník a hořčík.

Mezi jejich vlastnosti a výhody patří to, že luštěniny podporují pocit sytosti, pomáhají regulovat hladinu cholesterolu, jsou vhodnou potravinou pro diabetiky a jsou dobrou alternativou živočišných bílkovin.

freepik
Význam luštěnin
Luštěniny jsou důležitou potravinou ve stravě, pokud neexistují žádné zvláštní kontraindikace. Mají nízký obsah tuku, ale jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a mikroživiny. Luštěniny jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin a jsou bohaté na vitaminy skupiny B, kyselinu listovou a minerální látky, jako je zinek, fosfor, draslík, železo, vápník a hořčík. Podívejme se na pět věcí, které byste o nich měli vědět.
freepik
Luštěniny a podráždění střev
Lidé trpící podrážděním střev by se měli luštěninám vyhýbat, alespoň do doby, než se problém vyřeší. Luštěniny, stejně jako ostatní potraviny, kterým je třeba se v tomto případě vyhnout, mají tendenci kvasit, a mohou tak situaci zhoršit.
freepik
Luštěniny a asimilace železa
Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem železa, zejména pro ty, kteří nejedí živočišné bílkoviny nebo je jedí jen ve velmi omezené míře. Aby se železo lépe fixovalo, je dobré kombinovat jeho konzumaci s potravinami obsahujícími vitamin C (např. citrusové plody) nebo s doplňky stravy.
freepik
Kombinace luštěnin a obilovin
Kombinace luštěnin a obilovin, například prostřednictvím polévek, je skvělým způsobem, jak spojit výživové vlastnosti luštěnin s výživovými vlastnostmi obilovin (které navíc obsahují aminokyselinu methionin). Podle odborníků se luštěniny a obiloviny nemusí jíst společně, ale mohou se konzumovat v různých jídlech během dne.
freepik
Pravidelná konzumace luštěnin
Odborníci na výživu doporučují pravidelnou konzumaci luštěnin, a to až dvakrát až třikrát týdně, právě proto, že se jedná o potravinu, která obsahuje důležité látky pro zdraví střev a působí prebioticky. Tato rada samozřejmě platí v případě, že neexistují situace, kdy by se luštěniny měly vynechat nebo omezit.
freepik
Jakým luštěninám dávat přednost
Je možné koupit čerstvé, sušené nebo mražené luštěniny? Co je lepší? Ve skutečnosti neexistuje univerzální odpověď, záleží na osobních preferencích a potřebách. Mražené se vaří poměrně rychle, zatímco například sušené se připravují déle. Pokud jde o luštěniny v konzervách, je nutné dobře zkontrolovat další složky.
novinky o velkých hollywoodských hercích
27/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.