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食品の皮、どれが食べられるか

多くの食品には、食べることができる皮があります。果物、野菜、塊茎などの食品です。

皮には健康維持に重要な栄養素が豊富に含まれているため、有機栽培やよく洗ったものであれば、食べることをおすすめします。

また、皮の利用は、食品を無駄にしないための良い方法です。

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食べれる皮付き食品
多くの食品には、食べることができる皮があります。果物、野菜、塊茎などの食品がそれです。皮には健康維持に重要な栄養素が豊富に含まれているため、有機栽培や炭酸水素ナトリウムなどでよく洗ったものであれば、食べることをお勧めします。最後になりますが、皮を使うことは、食品廃棄を避ける良い方法でもあります。
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食べれる皮付きフルーツ
皮が食べられる食品の中には、さまざまな果物があります。例えば、レモンやオレンジの皮には、果肉以上にビタミン類が豊富に含まれています。ビタミンA、C、K、カリウムを含むリンゴの皮、食物繊維が豊富なバナナの皮、キウイの皮も食べることができます。
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塊茎の皮
例えば、ジャガイモの皮は非常に栄養価が高く、その摂取が推奨されています。この皮には、ビタミン(特にCとB6)、繊維、マグネシウム、カリウム、鉄、カルシウムが豊富に含まれています。
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野菜類
野菜の中にも、皮ごと食べられる食材があります。例えば、ビタミンAや抗酸化物質を含むニンジン、カリウムや食物繊維、水分を豊富に含むズッキーニ、フラボノイドを含むナス、ビタミンKやA、ミネラル、食物繊維を含むキュウリなどです。
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ピーリングの代替利用
柑橘類の皮の多くは、そのまま食べる以外にも、フレーバーオイルの調合や料理の飾り付け、味付けに使うことができます。一方、野菜の皮は、ブロードやストックキューブ、ミネストローネを作るのにとても便利です。これらの使い方は、無駄を省くのに最適です。
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