DE FEM LIVSMEDLEN

5 av de kryddigaste rätterna i världen

Nästan alla dessa specialiteter kommer från Asien eller Sydamerika. I dessa regioner, särskilt i fattigare länder, har kryddor en dubbel viktig funktion: de ger en snabb mättnadskänsla och är ett naturligt antibiotikum mot bakterier och virus.

Vi lever i ett slags kryddat mode, en märklig tendens som driver oss att konsumera eldig mat som om det vore ett uthållighetslopp.

Den som har en gom som är mer än asbest vinner. Det här med att en tugga exploderar i munnen gör det till en utmaning och ett gastronomiskt äventyr att rangordna de mest universellt eldiga recepten.

Chilipeppar, Tabasco, chili jalapeño, peppar, cayenna. Det här är Scoville-skalans klockspel, ett mått på kryddighet som baseras på mängden capsaicin. En fråga om kulinariska spolningar.

Freepik
1) HUO GUO (Kina)
Huo Guo är en varmrätt med tofu, fisk, nötkött och grönsaker som blötläggs i kryddig olja från Sichua.
Freepik
2) PAPA A LA HUANCAINA (Peru)
Det är en sallad med potatis, oliver och ägg som serveras i Huancaina-sås. Denna sås är fullproppad med Amarillo chilipeppar (gul).
Freepik
3) SIK SIK WAT (Etiopien)
Kyckling- eller nötköttsgryta bokstavligen täckt med paprika, chili och bockhornsklöver.
Freepik
4) PHAAL CURRY (Indien)
Världens hetaste curry, som innehåller mer än tio olika chilisorter, bland annat Bhut Jolokia.
Freepik
5) SAMBAL OELEK (Indonesien)
Tillverkad av habanero chilifrukter, cayennepeppar, spanska chilifrukter.
nyheter om de stora hollywoodskådespelarna
21/06/2024
01/01/1970
ämnesomsättning och viktminskning
09/06/2024
01/01/1970
nyheter om de stora hollywoodskådespelarna
11/06/2024
01/01/1970
01/01/1970
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.