DE VIJF VOEDINGEN

10 van de meest gekookte recepten in Italië in 2022, volgens LCI

In deze fotogalerij verkennen we 10 van de populairste recepten die in 2022 in Italië werden gekookt, volgens de prestigieuze voedselgids LCI - La Cucina Italiana (De Italiaanse Keuken).

De Italiaanse keuken is wereldberoemd om zijn rijkdom aan smaken en variatie, en deze tien recepten vertegenwoordigen een brede selectie van de meest geliefde en populaire gerechten uit de Italiaanse thuiskeuken.

Laten we ze samen ontdekken, van de klassieke pasta alla carbonara tot artisjokken alla romana, via pasta all'amatriciana en de beroemde pizzoccheri uit Valtellina. Eet smakelijk! (bron: LCI - La Cucina Italiana)

Freepik / Wikimedia Commons Rights
10 van de meest gekookte recepten in Italië in 2022, volgens LCI
In deze fotogalerij verkennen we 10 van de populairste recepten die in 2022 in Italië werden gekookt, volgens de prestigieuze voedselgids LCI - La Cucina Italiana. De Italiaanse keuken is wereldberoemd om zijn rijkdom aan smaken en variatie, en deze tien recepten vertegenwoordigen een brede selectie van de meest geliefde en populaire gerechten uit de Italiaanse thuiskeuken. Laten we ze samen ontdekken, van de klassieke pasta alla carbonara tot artisjokken alla romana, via pasta all'amatriciana en de beroemde pizzoccheri uit Valtellina. Eet smakelijk! (bron: LCI - La Cucina Italiana)
Di C. Shen - Flickr, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24842482
Romeinse artisjokken
In de traditionele Romeinse keuken zijn artisjokken alla romana een bekend en populair gerecht. Deze culinaire delicatesse wordt vooral in het voorjaar in de restaurants van de hoofdstad bereid en geserveerd. Samen met carciofi alla giudea is carciofi alla romana een van de bekendste artisjokgerechten in de typisch Romeinse keuken. In en rond Rome wordt dit gerecht bereid met artisjokken van de variëteit "Romanesco", die tussen februari en april worden geoogst in de kuststreek ten noordwesten van Rome, tussen Ladispoli en Civitavecchia.
Freepik
Stoofpot van kalfsvlees
Spezzatino is een traditioneel Italiaans gerecht, vergelijkbaar met stoofvlees, dat wordt bereid met minder kostbare stukken rund-, varkens-, schapen- of lamsvlees. Het vlees wordt gebruind en vervolgens langdurig gestoofd met sauzen, groenten en kruiden. In Italië wordt spezzatino in vele regionale varianten bereid, zoals runderstoofpot in Toscane, hertenstoofpot in Umbrië, stoofpot van wild zwijn in Sardinië en stoofpot met kruiden en droge witte wijn in Friuli Venezia Giulia.
Freepik
Tiramisù
Tiramisù is een traditioneel Italiaans dessert, verspreid over het hele land en waarvan de oorsprong wordt betwist. Het is een lepeldessert, bestaande uit in koffie gedrenkte lange vingers en een crème van mascarpone, eieren en suiker, in sommige varianten op smaak gebracht met likeur. De oorsprong ervan wordt voornamelijk toegeschreven aan Veneto en Friuli-Venezia Giulia.
Freepik
Panzanella
Panzanella is een typisch gerecht uit Midden-Italië, wijdverbreid in Toscane, Marche, Umbrië, Lazio en Abruzzo. Het traditionele recept maakt gebruik van oud brood, tomaten, rode ui en basilicum, alles op smaak gebracht met olijfolie, azijn en zout. Afhankelijk van de regio wordt het brood geweekt en verkruimeld, zoals in Toscane en Umbria, of in plakken gesneden en geweekt, zoals in de Marche, en vervolgens als bruschetta geserveerd.
Freepik
Bucatini all'amatriciana
Amatriciana is een pastasaus die typisch is voor Amatrice, in de provincie Rieti, en is sinds 6 maart 2020 officieel erkend als "Gegarandeerde Traditionele Specialiteit van de Europese Unie". Deze culinaire delicatesse wordt in verschillende variaties bereid, afhankelijk van de plaatselijke traditie en de beschikbaarheid van ingrediënten. Hoewel het gebruik van guanciale gemeenschappelijk is voor alle varianten, is tomaat niet altijd aanwezig, zoals gemeld in het handboek van Gosetti, terwijl ui alleen in de Romeinse keuken wordt gebruikt en niet in die van Amatrice.
Di turydddu - originally posted to Flickr as Zuppa Inglese, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org
Zuppa inglese
Zuppa inglese is een Italiaans dessert dat bestaat uit laagjes biscuit gedrenkt in likeuren zoals rosolio of amaretto en banketbakkersroom. Dit dessert is bekend in heel Italië, maar is vooral populair in bepaalde regio's zoals Emilia-Romagna, Lazio, Marche, Toscane, Umbria en Abruzzo, waar er variaties bestaan op het oorspronkelijke recept.
By juantiagues - MP1040623, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=22899994
Ossobuco Milanese stijl
Ossobuco alla Milanese is een typisch Milanees gerecht, gemaakt met het stuk rundvlees dat geretto wordt genoemd. Er bestaan verschillende versies van dit gerecht, maar meestal wordt een stuk kalfsschenkel van 3-4 cm gekookt, waarbij het been het merg laat zien. Het recept bevat ook gremolada, een gehakte citroen, knoflook en peterselie. Meestal gaat het gepaard met saffraanrisotto, maar het kan ook worden geserveerd met polenta of aardappelpuree.
Freepik
Pizzoccheri
De pizzòccheri uit Valtellina zijn een traditionele voedselpasta uit de Lombardische keuken, bereid met boekweitmeel en ander meel. Deze grijsachtige pasta lijkt sterk op tagliatelle en wordt gegeten in Lombardije, Italië, en in Graubünden, Zwitserland. Niet te verwarren met pizzoccheri van Chiavenna, die een soort gnocchi zijn gemaakt van tarwemeel en in melk geweekt droog brood. In 2016 kreeg de pizzoccheri van Valtellina van de Europese Unie de status van beschermde geografische aanduiding (BGA).
By Spinoziano - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=51398285
Pasta e fagioli (pasta met bruine bonen)
Pasta e fagioli is een typisch Italiaans gerecht met verschillende regionale variaties. Het wordt bereid met lange pasta, bruine bonen, knoflook, bouillon, olie, selderij en reuzel. Afhankelijk van de regio kunnen ingrediënten als salie, rozemarijn, peper, tomaat, ham of spek en zelfs varkenszwoerd worden toegevoegd, volgens de boerentraditie om niets te verspillen.
Freepik
Spaghetti carbonara
Pasta alla carbonara is een typisch gerecht uit Lazio, met name uit Rome, waarin populaire ingrediënten met een sterke smaak worden gebruikt. Spaghetti en rigatoni zijn de meest gebruikte pastavormen. De saus bestaat uit eieren, guanciale spek en Romeinse pecorino, waardoor een intens en smakelijk gerecht ontstaat.
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.