Cukor, amit cukorbetegség esetén fogyaszthat

A "Nature Medicine" című folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint az új cukorbetegségek 70%-a az egészségtelen táplálkozásnak tudható be. Az elmúlt évek adatait elemezve, valójában a rossz táplálkozás okozta az új cukorbetegség diagnózisok számának drámai növekedését, és az ezzel összefüggő vércukorszint kicsúszott a kezünkből. Tudjunk meg többet erről a tanulmányról és arról, hogy milyen ételeket érdemes előnyben részesíteni. De nem csak azt, hogy milyen cukrokat engedhetünk meg magunknak, ha cukorbetegségben szenvedünk?

A tanulmányt vezető Tufts Egyetem kutatói megállapították, hogy a legegészségtelenebb táplálkozási szokások a teljes kiőrlésű gabonafélék elégtelen fogyasztását, és ezzel szemben a finomított szénhidrátok és a feldolgozott húsok túlzott fogyasztását jelentették.

Az Olasz Diabétesz Társaság szakértői szerint a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek nem szabad teljesen megvonniuk maguktól a szénhidrátokat, mivel a túl alacsony szénhidráttartalmú étrend számukra sem lenne megfelelő. Ezért hasznos lenne, ha a naponta elfogyasztott kalóriák 50 százalékát kitevő szénhidrátbevitelt tartanánk be. Azt a mítoszt is el kell oszlatni, hogy vacsorára nem fogyasztunk szénhidrátot, mivel ez az éjszaka folyamán a májból történő túlzott glükózfelszabadulás miatt kontraproduktív lehet.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a legjobb megoldás a szénhidrátfogyasztás elosztása a nap folyamán. Az összetett szénhidrátokat előnyben kell részesíteni az egyszerű cukrokkal szemben, mivel ezeknek alacsony a glikémiás indexük. A választás tehát a teljes kiőrlésű tésztákra és a hüvelyesekre essen. A gyümölcsökkel viszont nem szabad túlzásokba esni: együnk igen, de ne túlzásba vinni.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a legmegfelelőbb étrend a mediterrán diéta lenne. Tehát helyet kapnak a teljes kiőrlésű gabonákból, zöldségekből és hüvelyesekből származó összetett szénhidrátok.