Sukkerarter, du kan spise, når du har diabetes

Ifølge en nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Nature Medicine" skyldes 70% af de nye tilfælde af diabetes en usund kost. En analyse af data fra de seneste år viser faktisk, at dårlige kostvalg har forårsaget en dramatisk stigning i antallet af nye diabetesdiagnoser, hvor blodsukkeret er ude af kontrol. Lad os finde ud af mere om denne undersøgelse, og hvilke fødevarer vi skal foretrække. Men ikke nok med det, hvilke sukkerarter kan man tillade sig at spise, når man lider af diabetes?

Forskerne fra Tufts University, der stod for undersøgelsen, fandt ud af, at de mest usunde spisevaner involverede et utilstrækkeligt indtag af fuldkorn og omvendt et overdrevent indtag af raffinerede kulhydrater og forarbejdet kød.

Ifølge eksperterne fra det italienske diabetesselskab bør personer, der lider af type 2-diabetes, ikke helt undvære kulhydrater, da en kost med for få kulhydrater heller ikke er egnet til dem. Af denne grund vil det være nyttigt at opretholde et kulhydratindtag på 50 procent af de kalorier, man indtager dagligt. Myten om ikke at spise kulhydrater til middag bør også aflives, da det kan være kontraproduktivt på grund af en overdreven frigivelse af glukose fra leveren i løbet af natten.

For dem, der lider af type 2-diabetes, vil den bedste løsning være at sprede indtaget af kulhydrater over hele dagen. Komplekse kulhydrater bør foretrækkes frem for simple sukkerarter, da de har et lavt glykæmisk indeks. Så valget bør falde på fuldkornspasta og bælgfrugter. På den anden side skal man ikke overdrive med frugt: Spis ja, men ikke for meget.

For dem, der lider af type 2-diabetes, vil den mest velegnede diæt være middelhavskosten. Så der skal være plads til komplekse kulhydrater fra fuldkorn, grøntsager og bælgfrugter.